板橋四大甜點店之一！快閃限量有甜酸氣息的白乳酪千層
文、圖／小虎食夢網
不曉得大家有沒有聽過「板橋四大甜點」的說法，老實說我也不知這是從何時、何地開始的有。而這家就是小虎最後要和大家分享的一家，至於是那四家，還是先買個關子，文末再來聊好了。
會知道「稻町森」這家甜點店一開始是我那咖啡師父，也是板橋美食裡實際上的里長「咖啡大叔」口中聽到的。之後又連續看到幾個報章雜誌的介紹，知道是兩個很有想法的年輕女生開的店，於是哀求師父他老人家帶路。
正格的我對這家甜點店的外觀很有意見;意見是光從外觀看不出是家甜點店，個人覺得比較一家賣時尚精品傢俱的店，全店以「白色」爲基底，看起來明亮帶着一份透明似的潔淨。
店門口的小黑板寫着快閃限量甜點..讓人看了就有非點不可、非吃不可的衝動...。尤其是八丁味噌蛋糕卷...雖然說我也不是不曾吃過八丁味噌做過的甜點。
店裡的甜點都放在櫃子上，飲料就在旁邊的小黑板寫着，所以進來找到位子就直接過來點餐吧!
右邊窗外的光線似乎無法穿透屋裡的潔白，有一種我說之不上來的衝突感...有一點時尚，甚至是一點科枝感..我也不太會形容眼睛看到的..可能我這個大老粗沒啥設計、時尚感吧XD
不過這個臨時拉出來的位子我倒是非常喜歡，有一種居家潔淨和悠閒感，我喜歡。
好的，來看看蛋糕櫃裡的蛋糕不算多，但每個看起來都很精緻，這些法式甜點都帶着濃烈的個人風格。
另外這兩個就是門口小黑板上的今日、快閃甜點，分別是原味香草千層和胡麻柚子白乳酪千層，我們當然點的是後者。附帶說明的是這千層是現點現作的哦，所以可能要稍稍等候一下。
小情人150元
這甜點很厲害，厲害在於外表看起來很單一，切開後卻發現斷面蠻有層次，但吃進嘴裡才發現味道遠比你想像來的更有層次;首先是淡淡轉淡的伯爵茶香，接着是酒香緩緩而出，最後是覆盆子的果醬酸甜氣息，另外就是隱約咬到洛神渣渣的微酸。口感上面前半段完全是慕思帶點像是乳酪的化口感，中段是時不時拖着脣舌如果凍的微含化，最後是蛋糕底的微酸，一口氣吃完半個也不覺甜膩，完全和我以前吃過的「法式甜點」不一樣，第一個蛋糕就讓我驚豔。
同樣圓滾滾的球體一時讓我們不知如何切起...。
徹底破壞賣相的切完後，第一小塊入口只得巧克力的味道，甜轉苦甚至是微酸的巧克力前後味頗得我心，即便我向來不是一個愛吃巧克力蛋糕的人。不過這第二口我發現帶着一點莓果的酸香，甚至是不知道有沒有的微酒氣息，然後就是一點若有似無的咖啡牛乳的味道。口感端外層是很輕的脆、接着是有一點像生巧克力的微纏，然後就是慕思的化口感。整體來說我也蠻愛這個巧克力球甜點。
非常期待的八丁味噌蜂蜜香草蛋糕卷
先說這蛋糕卷的外表比我看到的略幹了一點，但也不至於礙口，搭上細緻度不錯的鮮奶油在口感端算是中規中矩頗爲不錯。味道方面外層的蛋糕香氣不俗，中間的鮮奶油滑香順口帶着淡淡的香草味。BUT..最關鍵，也是我最期待的「八丁味噌」不如預期的強烈，除非是單純挖中間那一沱，不然其實「八丁味噌」的香氣不甚明顯。但也許是甜點師傅怕味噌的氣息太強一般人無法接受的關係吧?所以感覺好像加了一點蜂蜜去調整味噌的味道。結論是整體好吃，但我希望八丁味噌的味道、香氣可以在嘴裡得到更多的釋放。
胡麻柚子白乳酪千層180元
入口是非常搶戲的酸、那酸像是柚子又像是檸檬，又或着兩者兼有之，接着你會發現胡麻的香氣取而代之，然後是酥得亂七八糟之後餅焦香和一點像是麥牙的甜，以及咀嚼後乳酪的甜酸氣息。不管是千層的酥香還是整體的味道層次變化，都算是我個人吃過相當有水準的千層派!
朋友點的，好像是水果冰茶，老實說我也忘了我有沒有喝....。
說到咖啡我自然還是門外漢，但總算進步到可以喜歡上偏酸的咖啡，比方說這杯是什麼名字、怎烘培，甚至是手衝、機器衝我也不明白，但它帶偏多卻討超的酸味，那種酸而後苦香的味道我超愛!
稻町森法式甜點舖地址：新北市板橋區貴興路86號(亞東醫院站步行5、6分鐘)電話：02-29588806營業時間：13:00~19:00 (週二公休)