11月22日小雪節氣，再忙也要記得“吃3樣，做1事”，不忘老傳統！

在我們的二十四節氣中，小雪節氣將至，隨着小雪節氣的到來，北方的天氣變得寒冷。小雪冬季的第二個節氣，主要是反映降水與氣溫的一個節氣，這時天氣會越來越冷、降水量漸增。在小雪節氣，各地都會有着不一樣的習俗以及食俗，這些習俗都是老百姓對於美好生活的嚮往！

今年的小雪節氣在11月22日，再忙也要記得“吃3樣，做1事”安穩度寒冬，不忘老傳統！

一：餃子

小雪節氣，在北方很多地區都有吃餃子的習俗，餃子不但好吃，也有着美好的寓意，寓意着幸福圓滿，又因爲餃子形似元寶也有財源滾滾的寓意在裡面，小雪節氣記得吃！

【白菜豬肉餃子】食材：麪粉400克，豬肉餡適量，白菜適量，蔥末，薑末，鹽少許，花生油。

1，大白菜去掉外面的老棒子，用刀剁細，加入少許鹽去掉多餘的水分，用受捏去多餘的水分，白菜餡就處理好了。

2，五花肉剁成肉餡，加入老抽、鹽、雞精、蔥末、薑末和花生油充分的攪拌均勻，最後加入剁好的白菜拌勻，餃子餡即成。

3，麪粉加水和成軟硬適中的麪糰，醒一會揉光，把麪糰搓成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮。

4，把餡放到餃子皮上中間捏緊，兩手一捏餃子就包好了，鍋裡燒開水，煮上餃子，蓋上蓋子，餃子浮起，煮熟撈出即成。

二：湯圓

在小雪時節，我們南方很多地方都會吃肉湯圓，在寒冷的小雪時節，一家人圍坐在一起，品嚐着熱騰騰的湯圓，感受着溫暖與甜蜜，更是寓意着團圓和美滿！

【豬肉湯圓】食材：糯米粉適量，豬肉餡少許，蔥末，薑末，生抽醬油，鹽少許，花生油適量，枸杞幾粒。

1，豬肉餡中加入適量的蔥姜水拌勻，攪打上勁，再加入薑末，鹽，生抽醬油拌勻，再加入花生油拌勻，最後加入蔥末拌勻，餡料即成。

2，糯米粉加入適量的清水和成稍微硬一點的糯米糰，搓成長條，分割成小劑子，拿一塊麪團按扁，從中間用手按壓一個窩出來，放入肉餡。

3，用戶口慢慢收攏，收緊口，團成圓球，湯圓就算是做好了，放入盤中，就可以準備煮湯圓了。

4，鍋裡放入清水燒開，改成小火，把湯圓放入慢慢煮至湯圓漂起來，就是熟透了，撈出湯圓，撒幾粒枸杞，趁熱開吃。

三：羊肉湯

在我們北方的傳統中，羊肉湯是小雪節氣不可或缺的美食之一。羊肉性溫，有暖身驅寒的作用，非常適合寒冷的季節食用。在小雪節氣天冷之時，喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，不僅能驅散身上的寒氣還能帶來吉祥如意的美好寓意！

【全羊湯】食材：羊頭肉少許、羊肺少許、羊肝少許、羊腸少許、羊肚少許、羊血少許、香菜少許、羊原湯少許。調料：蔥少許、姜少許、鹽少許、胡椒粉少許。

1，將買來煮熟的新鮮的羊心、肝、肺、肚、腸等下貨，全部切成條狀，備用。

2，砂鍋中加入適量的清水，加入切好的全羊大火燒開，改成中小火慢慢熬至羊湯變白，大約10分鐘~15分鐘就可以。

3，加入鹽，胡椒粉，味精，香菜末，蔥末來調味，這樣一鍋全羊湯就做好了，小雪節氣熱乎乎的喝一碗禦寒保暖很愜意。

小雪節氣記得做好1件事：

1，俗話說“冬臘風醃，蓄以御冬”，小雪節氣一到，氣溫會急劇下降，天氣變得寒冷，正是加工臘肉、醃製冬菜的好時機。這時候家家戶戶都會動手做醃菜、香腸、臘肉，以便越冬，爲春節的食材做準備。

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食製作，三餐搭配，探店，麪點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!