坐捷運就到得了！臺灣也吃得到紐約最潮的方形披薩
圖、文／VOGUE
原來披薩除了我們最熟悉的圓形外，還有別種樣貌！amba臺北西門町意舍酒店的「吃吧」餐廳自4月7日起，帶來紐約當今最夯的「底特律披薩」（Detroit Pizza），以長方外型顛覆一般人對披薩的刻板印象！並於即日起至4月30日，推出包含白酒奶油蒸海蛤+嫩烤美國大蘆筍、煙燻鮭魚凱薩沙拉、西西里肉舖香辣腸底特律披薩、墨魚海鮮細面等的「四人分享餐」，與好友一同享受美式Loft風格的輕鬆自在。
「底特律披薩」源於汽車之都底特律，最初以車廠裝小零件的長方托盤做烤盤爲特色，鋪餡淋醬過程也與一般披薩相反。爲了呈現最道地的口感，「吃吧」特別進口價格較一般烤盤貴的底特律長方形藍鋼烤盤，並使用含水量較高的披薩專用麪粉製作麪糰，將經二次發酵後的麪糰平鋪於烤盤底部，再鋪上切達、馬札瑞拉、帕馬森等三種起司及餡料，烤出爐後再淋上自制醬料，焗烤後面皮邊緣的起司焦化脆口，最後淋醬的工序造就底部上緣薄脆、餅皮鬆軟富彈性而非溼軟，有別於一般披薩的風味。而這次「吃吧」除了帶來經典紅醬外，也另有乳酪白醬、大蒜美奶滋等共七種口味翻玩經典。amba臺北西門町意舍酒店 吃吧 地址：臺北市武昌街二段77號5樓電話：02-2375-2075時間：全日美食 11:00-22:00 午餐 11:30-14:30下午茶 15:00-17:00晚餐 17:30-21:00
※來源：amba（完整文章請看VOGUE.com）
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