重口味看這裡！檳城六大必吃美食一網打盡

▲馬來西亞檳城就如同臺灣的臺南，是當地美食之都。記者陳姿吟／馬來西亞報導、攝影馬來西亞檳城（Penang）這個舊時光與現代感交錯的美麗城市，令人回味無窮的還有吃不盡的小吃美食，檳城不僅被稱爲「香料之鄉」，演繹出來的食物總有相當獨特的味道。到了這裡，有哪些是非吃不可的呢？根據當地華人導遊表示，「好食的檳城」連馬來西亞人自己都難忘這裡的各式各樣美味，因此有幾樣小吃，到檳城千萬不要錯過！

一、炒粿條炒粿條原是潮州人的傳統小吃，粿條伴着蛋、豆芽及蝦仁，淋上醬油快炒，屬重口味的美食。檳城炒粿條雖與臺灣的炒粿條相似，但帶着大火炒過的香辣味，由於加的配料不同，且使用的粿條相較其他馬來西亞城市寬厚，檳城的炒粿條嚐起來就是特別香濃夠味。

二、蝦面（福建面）「真的是太好吃了！吉隆坡人都想念的味道。」當地華人想到蝦面都還會發出驚歎；蝦面在古早時期是移民到檳城的福建人，節省的利用剩下蝦殼、蝦頭快炒後入鍋熬湯，配上一點黃面，由於湯頭裡有濃濃的蝦鮮香，加上辣椒提味，最適合愛吃辣的旅客。

三、亞參叻沙在馬來西亞必吃的是叻沙，但來到檳程更是必吃「亞參叻沙」。曾被CNN旅遊網站評選爲全球50大美食之一的亞參叻沙，其實也是叻沙的一種，但口味比他城的叻沙更酸也更辣。湯頭使用的是羅望子、亞參果片及甘榜魚，熬出酸味口感後，再將魚的肉撕碎繼續熬煮，再加入各種香料，像是姜花、香茅、南姜等等，最後上桌時配上一勺蝦膏，也屬重口味美食。

四、豬腸粉（腸粉）其實在檳城很多美食都是因衍生成不同製法，而成爲獨特的口味，腸粉抑是。像是豬腸粉，在檳城的是配蝦膏、甜醬及辣椒醬，但其他馬來西亞地區配的常是甜醬或是豆腐。在檳城當地會撐「豬腸粉」僅是因爲形狀，在食材上與豬肉可是一點關係也沒有，而米制成的檳城腸粉，口感相當天然，搭配簡單的醬料美味口感就令人難忘。

五、囉吔「這就是馬來人的開胃菜啦！」導遊這麼形容檳城的特色美食─囉吔，原因是囉吔嚐起來就像西方盛行的沙拉。據當地人表示，「囉吔」一詞就是「全都混合一起」的意思，一般在馬來西亞各地會放入在地水果芭樂、芒果、小黃瓜、鳳梨及蕪菁等等，但只有檳城會加上蓮霧、炸魷魚及蜂蜜，因此口感嚐起來就是與他處不同；而囉吔在醬料部分也相當重要，主要是以蝦醬、糖、辣椒混成的，最後再灑上花生碎片，但一碗要價約5至6塊馬幣（約臺幣50至60元）。

六、鯉魚包（烏達，Otak Otak）源自於印尼的「烏達」在東南亞是各地是常見的食物，但在檳城是屬娘惹美食，且只在這裡被稱爲「鯉魚包」。是用魚肉混入各式各樣的香料，再放入香蕉葉裡面，包裹後拿去蒸煮，口感軟滑香氣十足。※中華航空每週二、三、五、六從桃園國際機場直飛馬來西亞檳城。檳城市區住宿推薦：Royal Bintang地址：No 1 & 2, Pengkalan Weld, George Town, 10300, Penang, Malaysia l 電話：(604) 259 8888