在金正恩的治理下，朝鮮人的家宴都有什麼菜：鹹魚、冷麪、泡菜湯

所謂家宴，就是在家中舉行的宴會，來參加宴會的也基本上都是家人親友。

至於菜品上，則一般不講究豪華奢侈，以家常菜爲主，只注重菜品的口味。衆人聚在一起，談天說地、暢聊古今，共敘往日的情誼。

也因此，家宴一般被認爲是對客人的最大尊重。

比如在中國宋朝時期，蘇軾就曾經舉辦了家宴招待弟弟蘇轍和友人米芾等親友。

爲此，蘇軾特意準備了一桌好菜，共有八道熱菜，分別是東坡肉、紅燒肘子、黃燜豆腐、芹菜來炒斑鳩、清蒸五柳魚、扁豆涼粉、酥脆東坡餅、碳烤羊蠍子。

這八道菜，葷素皆有，紅燒、清蒸、黃燜、碳烤的做法樣樣俱全，無愧於蘇軾大文豪、大美食家的名號！

此後，蘇東坡的家宴標準也就成爲了中國古代家宴的標杆級水準，一直流傳到了今天。

那麼，作爲中國的鄰國，朝鮮普通人的家宴一般是什麼樣的呢？

筆者曾經多次參團去朝鮮旅遊，對朝鮮的風土人情有着一定的瞭解。

截止到目前，朝鮮依然是沒有開放自由行的，遊客們想在朝鮮遊玩的話，還是必須得在旅行社報團。

像北京、上海、瀋陽、丹東這四個地方的旅行社都可以報名去朝鮮遊玩，但還是推薦從丹東出發。

因爲丹東就位於中朝邊境，過了大橋就是朝鮮。

我們一行人就是從丹東報的團，簽證事宜也是委託給旅行社代爲辦理的，五天遊的團費不到5000元。

一切準備就緒後，從丹東坐上前往朝鮮首都平壤的國際列車，行程就此開始。

與丹東隔江相望的是朝鮮的新義州市，也是我們到達朝鮮的第一站。

短暫停留後，綠皮火車又緩緩向南開去，目的地是平壤。

在新義州和平壤的中間，基本上都是成片的農田和村莊，很少能看到工廠或是高樓，目之所及的都是綠油油的稻田。

工作人員告訴我們說，不可以隨意打開火車上的窗戶，也不可以將紀念品或是食物扔給鐵路外的朝鮮人。

火車一路向南，五個半小時後，我們一行人到達了平壤。

前來迎接我們的是朝鮮導遊金姬順，她一頭烏黑秀髮，短裙高跟職業裝，笑起來非常好看。

在平壤的這些天裡，她帶着我們遊玩了很多景點。

在金日成的銅像前獻花的時候，她特意交代我們要表情肅穆，獻花完畢後，也不要擺出一樣的造型來拍照。

除了參觀景點外，我們還在平壤的頂級餐廳——玉流館裡面吃了冷麪。

玉流館創建於1960年，是一家花甲老店，以做冷麪出名，但同時也能做出不少好吃的名菜，曾經多次承辦了朝鮮的國宴。

玉流館的冷麪是用銅碗裝的，據金順姬導遊說這樣可以保持住涼麪的最佳口感。

面裡面有牛肉、雞蛋、黃瓜片、西紅柿、蘋果片、白芝麻，湯汁應該是用的雞湯熬製而成，口感總的而言，還算不錯，但是比國內朝鮮族的冷麪略微差上一點。

遊玩的這幾天，金順姬導遊也跟我們順帶着吃了一些大餐，並和我們聊了一些朝鮮的風土人情。

我們問她朝鮮普通人在客人到來時，家中會吃些什麼？

根據金導遊的說法，普通朝鮮人的日常飲食頗爲簡單，不過吃些玉米飯、泡菜、泡菜湯之類的飯菜。

當有貴客來臨時，飯桌上一般會加上三樣菜，以示對客人的尊重。

第一樣：冷麪。

朝鮮的冷麪以蕎麥麪製作而成，口感爽滑，人人愛吃，而冷麪好吃的關鍵就在於麪湯！

在朝鮮，家庭婦女們都以能做一手好麪湯爲榮。

第二樣：鹹魚。

由於朝鮮兩面環海，一面臨江，漁業資源很豐富。

這些魚蝦的三分之一以上都會出口到東亞其他國家，賺取外匯。而剩下的魚就會用鹽醃製起來，做成鹹魚賣給普通朝鮮老百姓。

因此，鹹魚也就成爲了朝鮮普通百姓偶爾改善伙食的菜。

第三樣：大醬湯。

大醬湯是朝鮮人民很愛喝的一種湯，由黃豆醬加水煮，再加上辣醬、豆芽、白菜、豆腐製作而成。

我問金導遊，爲何上面的這些菜，沒有一個肉菜呢？

金導遊想了想，還是很誠實地回答我：

“朝鮮的豬肉是按月供應的，每人一個月只有兩三斤。而普通家庭又沒有冰箱，無法儲存肉。基本上月初買到肉後，就很快吃光了。”

不過，金導遊還補充道，在很多時間，當貴客到來時，朝鮮人都會選擇下館子，點上幾個好菜與平壤燒酒，好好地招待一下客人！