義美古早滷肉玩混搭　義式巧巴達創意上桌

▲臺灣常見的滷肉汁，也能中西合併，變化出新菜色。（採訪撰稿／記者楊文馨；攝影剪輯／記者洪綱攝）

記者楊文馨／綜合報導臺式滷肉飯飄香數甲子，儼然已是臺灣小吃的指標，想讓美味多元化，臺北一家咖啡店店長，巧妙將滷肉拌入義式巧巴達麪包裡，搭配番茄、生菜與起司，做成口感新奇的三明治，還發揮創意將滷肉送進烤箱焗烤，大走混搭風。

▲店長私房菜，正港臺灣味混搭歐式風，打造獨特新口感。（圖／記者洪綱攝）

首度挑戰滷肉創意料理，沐樂咖啡廳店長沈明威，化身成料理魔術師，短短一小時內，變出兩種混搭吃法，製作過程不藏私大方公開，做法如下：

「起司滷香焗烤蛋」（以下簡稱「滷香焗烤蛋」）：將杏鮑菇、豆乾洗淨切片倒入鍋中，加入義美滷肉湯汁拌煮至少五分鐘，接着分裝倒入器皿，均勻撒上起司絲、打進一顆雞蛋，送進烤箱約8到10分鐘，擺上番茄、沙拉裝飾美味上桌。▲創新料理超級省，成小資族首選。一人份所需食材：起司20克（市價約20元）、杏鮑菇3分之1條（60-80元）、豆乾半塊（約2元）、義美古早味滷肉凍12分之1 包（約9元）。（圖／記者洪綱攝）

▲滷蛋、滷肉汁夾進內餡，混入起司與番茄，玩出新美味。（圖／記者洪綱攝）

「中式滷香巧巴達三明治」（以下簡稱「滷香巧巴達」）：將義式巧巴達麪包，從中間橫剖切開成上下兩塊，底層依序放入滷肉汁、雞蛋、豆乾與番茄，撒上起司、淋上蜂蜜芥末醬，蓋上另一層面包，即完成這道創意料理。

店長沈明威強調，一包滷肉凍可製成12人份料理，換算下來，滷香焗烤蛋一人份價格約爲30元，滷香巧巴達每份約50元內，加上製程半小時內搞定，適合宅食族與小資族嚐鮮挑戰。

▲美味一口接一口，混搭料理研發省錢妙招，還能賺獎金。（圖／記者洪綱攝）

鼓勵民衆在家簡單做料理，義美食品推出第一屆創意宅食競賽，參賽者需以義美食品「古早味滷肉凍」入菜，做出完整套餐，主食限定是飯或面，宅食料理可自行發揮，以水果、麪包或蔬菜入菜，再搭配滷肉凍，作法不受限，僅規定每道料理預算，需控制在臺幣500元內。通過三階段評選，有機會獲得首獎五萬元，入圍複賽每人可獲3千元獎金，網路人氣獎同步開放25名，每人2千元獎金，相關活動辦法請參考http://www.imeifoods.com.tw/cuisine/award.aspx義美官方網站