一個人也可以吃的鴛鴦麻辣鍋！必點招牌水梨骨湯
文、圖／迴紋針．食攝幸也
經過兩天的10度低溫襲擊，臺北這兩天氣溫依舊沒有回升多少，甚至東北季風還帶來水氣，溼溼涼涼的叫人難受。原本想去蘭丸拉麪吃個濃郁飽足的醬油拉麪，但排隊人潮多，往前幾步路看到一家新開店，外表看起來明亮乾淨，賣的是個人麻辣鍋。這引起我的好奇心，畢竟麻辣火鍋幾乎都要多人一起共享……我於是走了進去。
店內分左右兩邊的位子，右邊靠窗的都是四人大桌，而左邊靠牆的則是一整排面壁的個人位子，即便一個人前來吃火鍋卻一點也不尷尬。牆上還貼着介紹各種中藥材與辛香料的長相與性味，非但毫不突兀，邊吃邊看卻也有趣、增加見聞。
服務生幫我到了熱茶後，便向我介紹用餐方式。三摺頁菜單上的左邊有牛、豬、羊海鮮等主鍋選擇，分白鍋水梨骨湯、紅鍋麻辣以及鴛鴦三種，價錢約在 250 到 670 元之間。此外，也可以依照個人喜好加點其他食材或飲料。
我一個人來，當然是點一鍋，但店裡也可接受兩人共鍋（但每人有低消，白鍋 250 元，麻辣鍋是 300元）。我想着，其實兩人共鍋也很不錯，除了吃到火鍋外，也可以多點一些其他的肉盤或者火鍋料，如此不僅可以達到低消門檻，也可以吃到多種火鍋料。
我第一次來，點的是「精選美國牛肉拼盤」的鴛鴦鍋（450元），另外還加點了一盤滷牛筋（100 元）。
服務生首先送上菜盤。這菜盤跟菜單上的照片顯示似乎有些差距，照片上各種食材堆滿了整個盤子，但眼前的這個零零散散，顏色也較爲無生氣。我想這跟泡麪紙蓋上的料理示意圖有異曲同工之妙^^a
另外還可以選擇飯、（王子）面或冬粉，我選冬粉。
點完之後我就去裝沾醬了。子辣的沾醬區雖然小，但也算琳瑯滿目，而且乾淨整齊，給人好印象。我吃火鍋只喜歡加純的辛香菜料，如蒜頭、生辣椒、蔥、香菜，加上醬油與白醋這樣。不過子辣這裡還特別有三瓶沾醬，分別是檸檬醬油、麻辣鍋專用油醋以及花椒胡麻醬，我對花椒胡麻醬很感興趣，也裝了一點並依照建議加了一點香菜進去。
回來的時候火鍋已經端上來在加熱了。左邊的就是店裡的招牌水梨骨湯，這是店家特別用臺灣高山水梨（湯裡一塊塊白色的就是水梨）加上蔬菜與豬骨、雞骨、鳳爪去熬的，不加味精，不加牛油，喝起來有淡淡的甜味，而且不吃牛肉的朋友也可以安心享用。
而紅鍋則是店家用了許多中藥材，浸泡在 58 度金門高梁與熱水中，加上從四川郫縣引進的紅油豆瓣、永川豆鼓，翻炒將近4小時的底料去煮的，還沒煮火鍋料時，喝起來較鹹，有花椒麻香，但對我這個會吃辣的人而言卻一點也不辣。
牛肉拼盤是肥牛、肩牛小排與雪花牛三種組合成的。子辣採用美國U.S.D.A.Choice等級的牛肉，看起來油花分佈還算均勻。
拍拍照左右觀察張望了一下，不一會兒火鍋也滾燙了。
此時滷牛筋送上桌，我趕緊丟了一塊進去煮，這纔想起還沒拍照。這一小盤才五六小塊就要 100，不算便宜。
先來涮雪花牛。
雪花牛較薄，因此大概涮了五、六秒就拿出來了，看起來恰到好吃，吃起來也嫩的很！白鍋涮的肉建議沾花椒胡麻醬。
再來涮肥牛。肥牛的肉是裡頭最厚的，口感纖維也比較重一些。
最後涮的是肩牛小排。跟另外兩種比較起來，我最喜歡這種肉質，厚薄剛好吃起來不僅真的有在吃肉的感覺，而且因爲油脂比較豐富，所以口感上也不會那麼粗。也是大概涮個十秒鐘就可以了。
前後店員主動來加了白湯紅湯各兩次，也會詢問麻辣湯的辣度滿不滿意，服務很周到。我最後又喝了一碗白紅混合的湯，這樣的天氣吃這樣的味道真的很舒服。
餐後甜點是豆漿奶酪，上頭淋了胡麻醬與杏仁堅果，份量不大。這是個很有誠意的甜點，味道非常棒！
店裡不收服務費。我想若有機會還會再來的，不管是跟朋友或者自己。
[info]子辣。個人。麻辣https://www.facebook.com/zilaspice/北市松山區延吉街12-1號02-25781060