葉文忠／肉烤完了 現在可以來煞風景了
文／葉文忠
中秋節，今年老天爺賞臉，給了個好天氣，沒讓颱風來攪局，又給了一個六日好假期。走出屋外，一字排開，不只是我家的這條巷子，彷彿全臺灣的廚房全熄火，路邊炊煙起，戶戶烤肉聲。
現在中秋過了，都盡興了，可以說說倒盡胃口的話，只希望未來過中秋時，沒有什麼事情是一定要“照習俗”，更何況是照着這歷史上從沒有的習俗。媒體每到中秋，必有烤肉專題，希望別再繼續鼓吹，助紂爲虐，該積點陰德了吧。
我其實很愛烤肉的，也愛吃烤肉，愛那個熱熱鬧鬧的氛圍，愛那個火光映在臉上的熱氣，愛那個竹籤插着成串的香菇，更愛那髒髒的炭灰，搞得汗水淋漓，灰頭土臉。但是當烤肉成爲社會運動，全民玩樂時，我便不再參與盛會，從來不會在中秋節烤肉了。
老實說，在自己家門前、在人行道上擺攤，其貌真是不揚，以前的烤肉活動，多是年輕人出外踏青或是一家人野外出遊的附屬活動，是克難料理一餐的野趣，一個鐵網、一袋煤炭、再帶些肉品與其他食物，也就夠了。到了野外，在溪流邊，堆起石頭，鐵網一架，鋪好木炭，撿些枯枝引火，功力不足的，丟幾個火種也可，總能生起火來。但樂趣就在這個升火的過程，然後青年男女們，唱歌談笑，小孩追逐嬉樂，或是順便上上課外生態教學，抓抓溪中小蝦。現在許多山間的休閒設施進步了，會設置一些烤肉區，提供現成的磚砌烤肉架以及清洗的水源。
中秋節搞成全民烤肉是從何年開始的，其實已不可考，但絕對是 “近代”，當是這二十年以內的事，因爲幼年從沒有這件事，大抵是一個廣告烤肉醬的廣告打出來的廣告，帶動了全臺灣的烤肉風潮，於是烤肉年年增加，終於，烤肉烤成”災害”，一的島國，處處「塗炭」，嫦娥、玉兔、吳剛要是知道現在中秋大夥都往地下蹲不往天上比，恐怕真不是滋味。若不信，中秋那天，有聊嫦娥廣寒宮的請舉手！
臺灣人一年使用掉的木炭量必須砍光42座的花蓮美崙山纔夠用，如果把每一個火堆升起的煙霧加起來，算算，怕是大屯山火山爆發差可比擬吧， 臺灣一臉黑，真成了名符其實的烤「地瓜」。
報紙上我瞧見許多環保人士提出呼籲，要少烤肉，因爲會增加多少的排碳，增加多少有毒物質進入身體，又會造成多少種類的癌症...其實不必太理會這些鳥話，因爲多數人一年就烤這一天，這會傷身毒死人？鬼才信。
我想說的，肉，是一定要烤的，但是換個方式吧。
如果一年只烤一次，那就該把這珍貴的一次，找個適當的時機，和三五好友相約，或和家人一同，就去野外踏青，真正的享受野趣。如果烤肉一定要配上又圓又大的月亮，那也成，一年有十二次月圓。但捫心問，烤肉這檔事，月亮其實沒那麼重要，真要，一抹彎彎掛在天上不也挺好？大家一股腦的都擠在中秋節晚上，就成了現在這般的烏煙瘴氣。
多數臺灣人沒有美國那樣的環境，有個大大的前院後院，可以街坊朋友一塊在自家草皮上BBQ，但是我們有比他們幸運的山水溪澗，有享用不盡的綠色視覺寶藏，植物相從熱帶、亞熱帶到寒帶都有，這些可比月亮更美豔。
我常笑稱，中秋佳節的這一天，卻是許多豬牛羊雞的共同忌日，不太敢去查資料，正常判斷就知道這一天不知道要加量屠宰多少牲畜！而月餅的商機，早被烤肉架、烤肉醬給踩了下去，一個全民運動，周邊商品跟着大發，飲料、零食，中秋變成黃金檔期，月餅廠商則是苦哈哈的年年減產。
想想，河濱公園到了這一天，車水馬龍人山人海，處處火堆，像個戰場，這邊「借過」，那邊「讓讓」，然後你放你的音樂，我唱我的卡拉OK，這裡鬼叫那裡哀嚎，真不知道氣氛在哪？全臺灣一片火海，真是燎原千里。天亮了，再看看剩下的是什麼？那些飽賺節令油水的大企業們，會來幫你掃垃圾嗎？
明月幾時有，把酒問青天，明月是月月有，別一次升火就有青天。當然，寫這種擋商人財路，阻人玩樂的文章，多少會被公幹，但事理總有對錯，只要少一個人升火，我就功德一件。
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