微醺湯圓正夯　中西互尬新吃法　今年冬至你想吃哪一味？

▲ 熱紅酒因加入了肉桂、丁香、荳蔻等香味味道較濃，搭配上冬至應景的芝麻湯圓，創造出回甘香甜的口感紅酒香搭配湯，且紅酒可以活血暖胃，尤其在寒冷的冬天中，更是禦寒好物。【特輯】

歐洲人日常一杯紅酒是日常習慣，適量的紅酒可以預防心血管疾病，活血運筋，而冬天動輒零下幾度的歐洲，熱紅酒更是個受歡迎的冬日飲品，冷冷的天，來上一杯全身都暖和了起來。帶着肉桂甜味、柑橘味的熱紅酒不只用喝的，還可以拿來做菜入料理，當熱紅酒配上湯圓，中西合併的新吃法會迸出什麼樣奇妙的滋味呢? 熱紅酒芝麻湯圓，中西交合下，瀰漫浪漫甜橙味的紅酒與甜甜芝麻湯圓一起入口，少了苦澀滋味，甜而不膩的口感，讓人一口接一口，可說是非常對味！

【歐式熱紅酒湯圓】食材:桂冠花生芝麻湯圓、紅酒1/2瓶、柳橙1顆、柳橙片適量、肉桂棒2-3支、八角3顆、丁香3-4顆、肉荳蔻適量、砂糖80g作法:1.倒入紅酒後，放入適量柳橙切片，小火加熱，再加入肉桂棒、八角、丁香。2.加入肉豆蔻粉，以及砂糖攪拌。3.柳橙榨成汁後加入紅酒內煮沸。4.另外一鍋熱水煮沸後，加入湯圓，關小火煮，待湯圓浮起後，湯圓再煮5-8分鐘。5.在煮好的熱紅酒湯中放入湯圓即可食用。▲中式酒釀湯圓，微甜中帶出甜酒香，，讓湯圓的甜味增加了不同的風味，滋補又暖身，是大人小孩都忘不了的好味道（圖／記者李毓康攝）

【中式甜酒釀湯圓】做法：食材: 桂冠花生湯圓、酒釀4大匙、枸杞1小匙、水500毫升、雞蛋2顆、糖60公克作法: 將蛋以外的材料，一起放入鍋中煮滾，雞蛋在碗裡打散，慢慢倒入湯中，一邊攪拌，最後放入湯圓就完成了。

熱紅酒湯圓引發了網友論戰，有網友覺得「外國湯圓比較圓，紅酒湯圓94狂」、「紅酒的微澀口真的可以提升湯圓的甜度」，但也有網友不甘示弱地表示，「正港呆灣郎就是要吃甜酒釀湯圓阿」…。究竟，中西方的湯圓有什麼差異呢? 我們先從做法來分析：

西方的熱紅酒湯圓，酒香會略重於湯圓內餡，藉由湯圓的甜味，可以淡化紅酒的微酸澀；相反的，中式的甜酒釀湯圓，甜酒釀的功用在於提升湯圓的甜味，並讓甜味增加不同的層次，也增加了咀嚼的口感。如果以食用時機來說，熱紅酒湯圓特別適合小週末的晚上，與朋友、情人來個偷閒的夜晚，熱紅酒的微醺可以讓彼此身、心、靈得到釋放，疲勞獲得充分的洗滌。而中式酒釀湯圓，更適合假日的午後，與家人、小孩一起煮一鍋香甜的酒釀湯圓，打顆蛋更營養滋補，特別是小朋友最愛的甜甜口感，長輩最愛的滑順酒釀甜湯底，更加拉近了家人間的距離。冬至，就來場微醺湯圓的饗宴吧，西式熱紅酒湯圓、中式甜酒釀湯圓，你要選哪一道呢?