外食包裝防油、防水得加PFAS 專家：三餐在外恐增睪丸癌、乳癌風險

PFAS是成員超過1萬2000種的含氟化學物質大家族，從上世紀起就被廣泛用在各種消費性產品，如食品包材。圖爲裝薯條等油炸物的紙袋與紙盒。本報資料照片

全氟及多氟烷基物質（PFAS）被普遍且廣泛應用，包括食品包材、傢俱與衣物表面塗層等，其穩定性高且難以分解、具生物累積性，恐危害健康。專家表示，民衆若三餐老是在外，暴露風險最高，研究顯示可能增加男性睾丸癌、女性乳癌風險，更可能「禍及子孫」，直接影響胎兒健康，建議優先管制毒性較明確的PFAS。

PFAS是一種含氟化學物質大家族，其成員超過1萬2000種全氟物，從上世紀起就被廣泛用在各種消費性產品，如製作裝油炸物的紙袋與紙盒等食品包材、紡織品、化妝品、醫療用品、消防泡沫、電子及半導體制程、塑膠製程等工業用途。臺灣科技媒體中心（SMC）今邀集各方專家，討論管制PFAS的重要性與可行性。

臺大環境工程學研究所特聘教授林鬱真表示，PFAS物質已被普遍且廣泛應用，舉凡食品包材、傢俱與衣物表面塗層等，目前推測已超過1萬多種。

2023年11月國際癌症研究署（IARC）將其中的全氟辛酸（PFOA）歸類在致癌物分類中的第一類「對人類致癌」的致癌物，而全氟辛烷磺酸（PFOS）則爲第2B類「可能對人類致癌」致癌物，因此監管PFAS已是當務之急。

臺大食品安全與健康研究所助理教授羅宇軒說，日常生活中或多或少會暴露在PFAS影響中，尤其三餐在外的「外食族」暴露量更大，而臺灣人飲食習慣愛吃「內臟」，也成爲風險高於美國的因素之一，臺灣要訂定PFAS的殘留容許值，需參酌國人的飲食習慣，無法全數比照美國標準。

「PFAS的影響是會影響生殖器官，甚至造成『代間傳遞』」羅宇軒表示，孕婦若在懷孕期間暴露在PFAS，日後兒子的精子品質會受到影響，PFAS會干擾人類睾丸細胞的生理運作，影響生殖荷爾蒙平衡，導致睾丸癌風險增加；女性則會造成不孕症、乳癌、性早熟等情形。

但訂定PFAS相關的規範相當困難。林鬱真指出，根據歐盟食品安全局（EFSA）建議，四種主要的PFAS（PFOA、PFOS、PFNA、PFHxS）物質，人體每週可耐受攝入量爲4.4ng／kg（奈克／公斤），而美國目前正在評估飲用水的管制濃度。由於訂定法規標準需各部會溝通協調，必須從國人暴露風險途徑，如飲食習慣、生活方式及產業結構等全面評估後，辨識需要優先關注之PFAS，以研擬管制策略及方針。

羅宇軒則表示，若要一次全面禁止PFAS的使用，恐怕會掀起產業界革命。林鬱真也說，PFAS沒辦法一口氣全面禁用，但可先針對已知毒性的PFAS進行管制。臺灣PFAS大量使用在半導體業製程中的清洗液中，屬於界面活性劑，必須要能抵抗高濃度過氧化氫的氧化，目前只有PFAS可以勝任，若出現其他的替代品，也會是性質類似的物質。

臺北醫學大學公共衛生學系教授胡景堯則表示，要減少PFAS，與其朝尋找替代物質方向改善，不如將使用後的PFAS回收循環使用，只要PFAS在廢水中的濃度不大幅超過環境背景濃度，就能有效管控PFAS所造成的環境風險。

羅宇軒表示，PFAS會干擾人類睾丸細胞的生理運作，影響生殖賀爾蒙平衡，導致「睾丸癌」風險增加；女性則會造成不孕症、乳癌。圖／截自SMC線上記者會