臺南新餐廳！王品和牛吃到飽開南部首店 高雄沙茶鍋插旗新光三越
最近臺南的火鍋市場競爭激烈，繼乾杯集團的麻辣45之後，又有2家火鍋品牌即將進軍臺南，分別王品集團的和牛涮與高雄高人氣的汕頭泉成沙茶鍋，預計3、4月開幕，府城的火鍋控們又有名店可以朝聖了。
王品集團和牛涮主打和牛吃到飽，提供美國極上和牛涮煮、極上和牛黑咖哩、現點現做的炙燒和牛壽司，一頭和牛多種享受。除了肉類之外，自助吧檯還搭配70多種新鮮蔬菜、漿餃、主食、甜點、飲料及冰淇淋等，以及主廚秘製極上和牛辣醬等多種特製沾醬選擇。而漿餃非常吸晴，和牛涮把鮮肉漿與海鮮漿用小桶子裝着，想吃的人就用冰淇淋挖勺來挖，想吃多少就挖多少。
▲和牛涮現點現做的炙燒和牛壽司。（圖／記者黃士原攝）
汕頭泉成沙茶火鍋是高雄必吃火鍋之一，而且曾經因爲韓國瑜帶着團隊前往用餐而掀起話題，成立於民國32年的汕頭泉成沙茶火鍋以六把竹板凳和一罈沙茶醬開始，這獨特風味的沙茶與湯頭美味傳承了一甲子，現在經營已經傳到第三代。汕頭泉成沙茶火鍋主角就是沙茶，數十種材料在老師傅的拌炒下，散發出濃郁迷人香氣，不管搭配什麼種料理都適合，除了融於湯頭、佐於沾醬，還有最多人選擇的沙茶牛肉中，新鮮牛肉片裹上沙茶醬，再佐以麪條或白飯，是說不出的好滋味。
另外，乾杯集團旗下主打100%和牛油的重慶式麻辣鍋「麻辣45」，臺南府城店2月1日開幕，同時推出門市限定的嗆辣版「臺灣溫體牛內臟」。麻辣45最大特色就是「九宮格吃法」，是重慶麻辣火鍋獨特的飲食方式，九宮格鍋中分成9格，格子中的溫度不盡相同，分爲燙、煮、酣三種功能；中心格溫度最高，用來肉片、毛肚等食材；十字格溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐等；四角格則是文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材。
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