臺北老字號江浙菜館！30道盆頭菜任挑選

文、圖／三高吃漢

聽說開開看的口味不錯，特地走上一遭，用完餐幾步路還可吃個永富冰淇淋老店。六七十年前撤退來臺時，有不少江蘇和浙江等地的人士，造就臺北許多老字號的江浙菜館，在臺灣，"江浙菜"的說法應該是因爲時空背景下的飲食文化，將淮揚、杭州、上海等地的菜式重整後的詞，像這開開看小吃的扛棒就寫上江浙小炒的字樣，門口是很有舊式作風的大片玻璃，推門進入後，乃是空間不大的家常小店氛圍。

挑了下午一點半的時間，人客已不多可以輕鬆的用餐，玻璃櫃裡是當天早上炒好煮好放涼的盆頭菜，少說二三十道，今天一個人沒辦法吃多，就選了三樣，辣椒鑲肉、烤麩、腐乳肉，再一碗菜飯，至於菜單...只能看看就好囉~

先上一杯熱茶和醃蘿蔔辣椒小菜，這個青辣椒可是相當辣的，不注意一吃之下整個味覺麻痹~~緩和了好久才繼續開吃。

辣椒鑲肉的椒皮風味就比較輕了，主要是鬆碎滑嫩的肉末團，咬起來很充分，而這醬汁滋味是淡的，吸進肉末後的味道混合了醬的微甜與肉的甘甜，一體感挺令人喜歡。

烤麩的口感也不錯喔，塊塊柔軟但又不會太榻或太油，且這醬味蘊含宛如滷製豬肉後的那股肉香油香，不只是單調的鹹甜，吃了好幾塊都不膩。

開開看的菜飯也是傳統的米菜共煮，但吃起來菜香不太夠，個人感覺普普，不過沒關係，旁邊有一塊下飯的腐乳肉在等着我。

店家會幫忙把腐乳肉切開，入口維持在溫熱的狀態，這份量一個人吃稍微多了些，兩人共享應該比較ok。

儘管切開後仍有偏白的部分，但這帶有紅糟的醬汁甜是很入味的，瘦肉有部分些許的柴，但整體口感還是不錯，也不會很肥膩。

吃完走到附近昆明街的十字路口，吃個古早味的永富冰淇淋，一份三球任選，清涼一下~

開開看江浙小吃地址：臺北市萬華區貴陽街二段16號營業時間：AM11:00~PM2:30 PM4:30~PM8:30

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