私房名單！ 捷運新埔站會噴汁的現蒸小籠包
文、圖／小虎食夢網
我想每一個部落客都有一兩間店是吃了幾十次、甚至是上百次都不會想寫的店，要嘛是覺得很平常不足以「寫」，要嘛是私心不想寫，而以下這一家對我來說是「兩者皆是」，甚至我很少帶人來吃，即便是虎頭幫的朋友知道的人也不多。所以，它算得上是我的私房名單=)
我吃這家小籠包多久坦白說我也不記得，但記憶中我最少吃過50次以上，還曾有一段時間幾乎天天吃。但有趣的是一開始我並沒有很喜歡這間店，主因在於第一次我是買回家吃，換言之這家比較適合現買現吃，最好是邊走邊吃。它的所在地就位於我很常來覓食的「莊敬」、「莒光」路口，比較明顯的店是這家不斷換名字的「手搖杯飲料店」。
有約莫一個月左右沒吃，再來發現小籠包漲了十元，也不知是不是這個原因，感覺生意沒之前那麼好。附帶說明的是隔壁的蜜汁雞排我也頗愛，不過那是以前我愛吃雞排時，這一、兩年來不曉得爲什麼突然對炸雞排，鹽酥雞等食物沒太多感情了。
這小攤賣的單純只得小籠包、鮮奶小饅頭兩種，連飲料也不賣。鮮奶小饅頭感覺是批來的?也還不錯吃，但吃過一、兩次後就沒再買過。
好吃的小籠包有一個要點，餡要現拌、麪皮要現杆，現包，最好還是現蒸。
說到現蒸就是這家我唯一覺得的小缺點，在這多半是先蒸熟，客人點了後再加熱，心想是怕客人不耐久候不得不的做法，但幸好預熱的小籠包不會太多，是以我也不曾吃過蒸過頭的小籠包，甚至也沒吃過破皮、過爛的。
曾有幾次我要求老闆給我現蒸的，後來我發現只要你肯等，都可以這麼要求，這麼要求的好處是現蒸的小籠包湯汁會比較多，甚至有時會噴嘴，好吃不少。
通常我都一次買半籠用塑膠袋裝，就這麼走到捷運站前也就吃完了，半籠剛好解饞也微解飢，重點是吃完嘴裡、胃裡都剛好是意猶未盡，這就剛好。然後我通常也不會拿辣椒醬油，就這麼直接吃，這就極好。這次會這麼拍爲的還是介紹，所以我就附帶提一下這包辣椒醬油，偏香不怎辣也不會過鹹。一籠是十個用紙盒裝，但我建議別放太久，麪皮會因爲吸了過多湯汁變爛甚至是破皮，餡的湯汁自然也會變少。
如果小籠包和湯包只能吃一樣我的選擇永遠是小籠包，因爲它比較能吃到麪糰的香甜，也就是說口感不會那麼的單調，即便不那麼的爆漿。而在臺北我最愛的小龍包有三【虎亂吃一通】【明德站】順記手工小籠包，【虎亂吃一通】【雙連站】歸綏街民樂街口小籠包和今天介紹的這家，這三家各有不同的風味和口感。另外【虎亂吃一通】【東門站】東門赤肉羹+無名小籠包的麪皮Q且札實像老麪包子皮的口感也相當特別，可惜肉餡略幹了一點。
再說這家小籠包有兩個特點，一是皮相對薄(指小籠包)但又不失麪皮的甜度，即便內餡、湯汁都頗豐，另一個優點就是內餡的甜度我很愛，和蔥香的比例也剛剛好(雖然有時會不太平均)，最後就是它帶着一點點淡淡的姜香，也就這一點點味，就足以讓人回味再三。
另外有別於【虎亂吃一通】【雙連站】歸綏街民樂街口小籠包的內餡帶點醬油的成色和香氣，這家的小籠包則完全取勝於內餡單純的甜度，且越嚼越甜，同時蔥也是在包完餡收口的最後再塞一點，這讓入口的蔥香會相對明顯且誘人，蔥香也不會因爲蒸過久而失去香氣，或是走味。
這家小籠包的位置就在莒光、莊敬路口，斜對面是85度C，營業時間是11點到晚上九、十點賣完爲止，公休日是星期四。
我不止一次說過我最愛寫的就是小吃，特別是我很愛然後沒人寫的，即便我很清楚寫這家的小攤不會有太多流量，人氣，但我就是很想支持這些認真過生活的人，即便生意沒有很好，也無法賺太多錢。比方說上面這兩攤，不管是大姐的蒸餃，還是婆婆的蔥油餅，都是我下午時分的良拌，有機會再和大家分享。