盛夏輕食首選生菜沙拉 卻暗藏致胖危機
現在正值盛夏，氣溫直線飆高，爽口的生菜沙拉、涼麪等輕食，是沒食慾救星，常常一不注意就吃得比平時還多，結果攝取過多熱量。檯安醫院營養師林子又建議，生菜沙拉要慎選醬料，不要想減肥、卻攝取過多熱量高的醬料，可以說是賠了夫人又折兵。
▼夏日輕食要吃得巧，別過量攝取高熱量醬料。(圖／北市府提供)
許多清爽的輕食暗藏不爲人知的熱量陷阱，林子又表示，沙拉醬是生菜沙拉的靈魂，但要吃得健康，選對沙拉醬是關鍵；像是市面常用的千島醬，是用美奶滋、番茄醬攪拌而成，一湯匙就有45到50大卡的熱量，加入兩湯匙，吃進的熱量差不多是三分之一碗白飯！
林子又建議醬汁部分，儘量選熱量、油脂量低的和風或油醋醬，油脂較多的芝麻醬最好只加半包，而添加美乃滋的凱薩醬、千島醬除了熱量高，當中的飽和脂肪酸也易增加心血管疾病風險，較不建議食用，平日飲食過後，除了運動外，也可有技巧地選擇健康營養的輕食，幫忙甩掉悄悄上身的肥油。
▼營養師林子又示範製作輕食料理。(圖／北市府提供)
想要在盛夏穿得清涼，除了要計算飲食熱量，平時選擇食物類別，林子又說，更重要的是注意均衡。均衡飲食就是吃到符合人體所需的熱量和各種營養的飲食，注意攝取適當的豆魚肉蛋類、多一些的蔬菜及水果、足夠的全谷根莖類，並注意減少高油脂的烹調方式，選擇多樣化的蔬果，這樣的輕食原則，纔是現代人的健康飲食之道。