三丁包、翡翠燒麥……楊瀾和老友單霽翔從茶點開始品“非遺”

今晚，大型非遺煥新紀實節目《新生萬物》將在江蘇衛視首播。爲了讓國家非物質文化遺產更好地爲人所瞭解，發起人楊瀾將探訪11個非遺項目，以多維視角挖掘非遺“新”魅力。在第一期節目中，楊瀾邀請文化老友、中國文物學會會長單霽翔來到揚州，體驗非遺項目之一富春茶點的製作技藝。

憑藉色香味俱佳的淮揚菜，揚州在2019年就被聯合國教科文組織評爲“世界美食之都”。此次楊瀾和單霽翔碰頭的地點富春茶社也大有來頭。這個始創於1885年的老字號，被公認爲淮揚菜點的代表。面對一桌子的茶點，楊瀾介紹說：“乾隆曾經六下江南，到揚州都是要吃點好吃的。”然而，茶點可不是那麼容易吃到的，兩人要分析出八位文人的名句對應的菜品才能品嚐。“天下沒有白吃的早餐！”楊瀾打趣道。林清玄所說的“名雅味醇，去膩生津”指的是什麼？汪曾祺又曾作出怎樣的點評？究竟楊瀾和單霽翔是否如願以“嘗”？《新生萬物》首期揭曉答案。

在後廚白案區，楊瀾和單霽翔向國家級非遺傳承人徐永珍、富春茶點製作技藝傳承人葉千金拜師，學習三丁包和翡翠燒麥的製作。當被問及是第幾代徒弟時，徐永珍笑稱單霽翔是自己的“關門徒弟”。而在紅案區，淮揚名菜燙乾絲的玄妙之處正式揭曉——淮揚菜的一大特色，在於將並不名貴的食材做出精緻的感覺，這就要求廚師必須有極其精湛的刀工。燙乾絲的綿軟口感，正是依仗於此。面對這樣的考驗，楊瀾竟也用自己略顯生澀的刀工完成了這項高難度工作。

節目中，觀衆不僅可以跟隨楊瀾等人以體驗者的視角瞭解非遺，還可以通過小劇場沉浸式讀取非遺背後的歷史故事。首期節目的小劇場以花匠家孩子爲切入口，講述了三一先生在富春茶社留下“花開富貴滿堂春”手書的神秘傳說，也演繹了年輕時的徐永珍如何帶富春茶社遠渡重洋入駐日本西武百貨的故事。

擇一業，忠一生，不爲繁華易匠心。正如節目中非遺傳承人所說，即使食客注意不到三丁包的32道褶，製作者仍然會以這個標準要求自己。跟着《新生萬物》一起開啓非遺煥新的旅途，一切偉大皆由雙手創造。