日式「爐端燒」搬到眼前！臺北銷魂居酒屋 橫膈膜＋奶油燒酥嫩多汁
文、圖／大口
位於臺北林森商圈的「莊屋居酒屋爐端燒」，不僅是全臺唯一，也是第一間以一夜幹、海鮮爲主的居酒屋，此外還加入船槳遞餐的爐端燒元素，讓大家除了可以享用到各式各樣日本直送的一夜幹之外，也能品嚐到爐端燒的特色美味！這裡採用的生鮮漁獲食材是從日本築地空運來臺，加上濃厚的日式氛圍，不僅食材品質有保證，而且有種瞬間移動到日本居酒屋的錯覺；寬敞舒適的用餐空間與包廂設計，更是適合三五好友、同事、家人一起來，享用起來輕鬆又自在。
之前大口曾經造訪過的條通美食吞兵衛居酒屋也是它的姊妹店，餐點品質也非常棒，有興趣的朋友都可以來品嚐看看！不過因爲這次疫情的影響，所以老闆犧牲之前開的貍爐端燒，轉由別人經營，現在想吃到爐端燒、一夜幹美味的朋友，來莊屋就對啦～
▼「莊屋居酒屋爐端燒」就位於臺北市林森北路上，入口從旁邊大樓進來即可，有提供電梯、樓梯，方便客人上樓。
▼以藍色爲底的扛棒搭配日式掛旗，明顯又有特色，看起來就好像一秒來到日本居酒屋一樣。
▼入口處，一來到這裡就能感受到濃濃的日式風情；另外還有用餐須知，這裡不提供免費茶水，也不能自己帶酒，但相對地可以體驗到日本清酒、瑪格麗、紅白酒、水果沙瓦、角嗨等多種酒類也不錯！這裡不僅空間大、場地好，而且也有提供包廂，多人用餐也沒問題。（未滿十八歲請勿飲酒）
▼一進到裡頭就被超級華麗的板前區給吸引，這根本就跟日劇搬出來的場景沒兩樣，喜歡濃烈日式風情的朋友一定要坐在這裡，一邊用餐一邊欣賞師傅的好手藝，還能體驗爐端燒的樂趣。
▼這裡佈置得真的超級有FU～有種瞬間移動到日本的錯覺！上頭的大旗搭配日式麻繩，加上日本直送的多樣化食材，還有一夜幹在頭頂上飛舞着，整個氛圍就好像來到日本居酒屋一樣，熱鬧又促咪。
▼喜愛日本文化的朋友，絕對不能錯過濃濃日式風味的板前區，很適合跟三五好友、同事來這裡大口吃飯、大口喝酒啊！（未滿十八歲請勿飲酒）
▼來到這裡除了可以享用到日本直送的頂級一夜幹之外，還能同時吃到爐端燒的菜色，選擇多元又豐富。
▼除了板前區之外，也有提供多元的包廂區，不僅有慶典、宴會的熱鬧感覺，而且也很適合來這裡辦活動、慶祝或是包場用餐啊！
▼這裡是全臺唯一，也是第一間以一夜幹、海鮮爲主的居酒屋，店家更是每週從築地直送新鮮的生鮮漁獲，食材品質也有一定的保證。
▼這裡也有不少日籍師傅與員工，充分發揮職人精神，工作起來也格外認真講究。
▼一開始上桌的是小菜與酒類，小菜清爽又開胃；酒品選擇多元，有適合女孩兒的水果沙瓦（180元、200元），也有可以單杯點的紅白酒（紅酒220元、白酒250元），不用開整瓶喝起來也比較沒壓力！（未滿十八歲請勿飲酒）
▼階梯生魚片（980元），因爲我們人數的關係，當天店家幫我們出的是特別版；採用階梯式的木質餐盤不僅好拍又好吃，而且還有步步高昇的意思，很適合升遷、同事聚會或是喜愛生魚片的朋友。
▼這一款就是標準版啦～裡頭的生魚片同樣豐富又多元，看起來就讓人口水直流啊！
▼每一層都有不同的生魚片，像是鮭魚、生食級乾貝、甜蝦、鮪魚、花枝、鯛魚等，一旁還有附上現磨山葵、紫蘇葉、黃檸檬、金桔等，讓大家自由搭配享用。
▼從上面看下去就能一次看到所有生魚片，每一款都是軟嫩又甜香，而且鮮度滿滿，我們尤其喜歡鮭魚、乾貝、甜蝦、花枝，下方還有握壽司，一次就可以吃到兩種不同的生魚片吃法。
▼上菜啦！爐端燒最特別的一點就是食材由師傅燒烤後，上菜時會用船槳遞給板前的客人；據傳是當時日本天皇到爐端燒餐廳用餐時，廚師跟服務人員都不敢直視他，只好用木槳傳食物給天皇!現在在「莊屋」也能深切體驗到從船槳上拿取食物的樂趣啦！
▼明太子馬鈴薯燒（250元／每份6個），軟Q甜美的馬鈴薯上頭鋪着一層厚厚的明太子，吃起來不僅帶有明太子的鹹香鮮美，還有炙烤過的香氣，搭配起來很開胃。
▼培根波菜溫泉蛋（200元），搭配起司焗烤，光看就非常可口誘人啊！
▼滑嫩的蛋液、香濃起司搭配波菜、培根，不僅口感更加多元有層次，鹹香滑溜又帶點清甜口感，還多了起司提香，搭配起來頗爲合拍。
▼梅酒瑪格麗（680元／原味），喝起來微微香甜帶點米香與果香，一整個超順口，搭配餐點剛剛好！
▼竹筒酒（780元／兩合），來到這裡就是要大口喝酒、大口吃肉啊!搭配這個竹筒造型的酒具喝清酒自有一番不同的風味，喝起酒來更有感覺啦！（未滿十八歲請勿飲酒）
▼坐在板前區最大的好處就是可以欣賞師傅燒烤的過程，不僅能滿足視覺與嗅覺，而且更加期待餐點上桌。
▼每次上菜都是個小小驚喜，而且坐在板前區就能拿到師傅從船槳遞過來的現做餐點，感覺真的很促咪。
▼北海道烤玉米（250元），吃起來真的超級香甜，還帶有微微軟Q的口感，讓人忍不住一口接一口停不下來！
▼紫蘇梅角嗨（200元），喝起來帶點紫蘇梅的酸香甜美，酒感不會很重，算是很順口的一款。
▼白酒（250元），帶點葡萄的酸甜果香，甜度不會太高，清爽又順口，搭配海鮮很適合。
▼沒多久餐點又上桌啦～雖然船槳加上餐點頗有重量，但師傅還是笑臉迎人，也藉由船槳傳遞給客人一種溫馨的感覺。
▼北海道名物鮭魚味噌奶油燒（280元），除了有滿滿的北海道鮭魚之外，還大器的給了一大塊奶油，大家都可以搭配享用。
▼鮭魚加上奶油就是邪惡啊！吃起來不僅有鮭魚的獨特油香，搭配奶油更增添滑順香氣，入口回味無窮。
▼毛豆竟然也可以用烤的，使用的還是特別的燒烤器具，讓我們大開眼界啊！
▼烤毛豆（200元），吃起來不僅柔軟又有口感，而且香氣十足，甜度也更升級不少，一旁還有附上竹簍讓客人放毛豆殼，真的是太貼心啦！
▼自家制竹籃豆腐（200元），吃起來不僅綿密香Q還有濃濃豆香，一旁還有附上香醋，搭配起來更加提味好吃！
▼竹筍味噌燒（250元），沒想到竹筍搭配味噌味蕾這麼和諧，吃起來清甜香脆又帶有味噌香氣，整個很順口好吃。
▼沒多久就看到另一個師傅在製作鮭魚卷，鮭魚先炙烤後再放上鮭魚卵、蔥花，光看就很療愈啊！
▼鮭魚壽司卷（280元），繽紛又豐富的鮭魚卷光看就很可口，尤其上頭的鮭魚卵、明太子醬更是加分不少。
▼一口咬下，不僅能吃到鮭魚的肥嫩油香，搭配醬料、明太子醬提味，吃起來鹹香鮮甜又美味！尤其鮭魚卵吃起來嗶嗶啵啵，帶點微微爆漿的口感，搭配起來層次非常多元豐富。
▼沒多久日本師傅又遞過來一道香噴噴的菜色，仔細一看原來是牛排啊～讓我們看得口水直流。
▼厚切無骨牛排（480元），一旁還有搭配泡菜、紫洋蔥、黃檸檬、醃蘿蔔等，都可以視個人喜愛搭配享用，無骨牛排吃起來香氣十足，柔軟香Q又帶有甜美肉汁，尤其帶點厚度吃起來更是過癮啊！
▼奶油乾貝燒（380元），這道非常厲害，推薦必點呀！採用超大扇貝搭配特調醬料下去燒烤而成，吃起來鹹香甘甜又帶有天然的海味，溼潤又香嫩，整個非常銷魂啊！
▼北海道產喜知次（450元），喜知次魚被日本人視爲珍貴的魚種之一，地位很高，跟河豚、𩽾𩾌並稱爲日本三大魚，不僅肉質細嫩，脂肪豐富，口感豐厚軟綿、濃郁鮮甜，搭配黃檸檬更加清爽美味！
▼牛橫隔膜奶油燒（450元），橫膈膜是最適合燒烤料理的部位，不僅肉質柔嫩、帶有嚼感，還有濃郁紮實的牛肉香氣，吃起來非常夠味好吃！
▼牛橫膈膜烤至微微焦香，吃起來外酥內嫩，搭配奶油更是提升不少香氣，咀嚼起來帶有獨特肉香，不管單吃或搭配泡菜都很適合。
▼廣島牡蠣奶油燒（280元），採用個頭超大的廣島牡蠣，搭配奶油燒的方式下去製作，跟一般生吃、油炸的吃法截然不同，但也非常推薦這種吃法唷！
▼吃起來不僅鹹香甘醇又鮮美，而且沒有讓人不喜歡的生腥味，搭配起來非常甘甜開胃，飽口又滿足。
▼秋田米棒附味噌湯（120元），在這裡也能吃到大口朝思暮想的秋田烤米棒，真是太幸福啦！
▼這裡的烤米棒是來自秋田空運來臺，刷上特製醬料燒烤，吃起來不僅帶有鹹甜醬香，還有香Q微脆的口感，吃起來帶有淡雅米香與甘醇的香氣，整個很可以啊！
▼味噌湯是採用名古屋獨有的赤味噌，喝起來鹹香、濃郁又甘醇，也可以搭配烤米棒一起享用，吃法更多元!
▼北海道特大花枝（380元），吃起來香Q又鮮甜，帶有鹹香的濃濃海味，咀嚼起來鮮美又涮嘴，不管單吃或下酒都很適合！（未滿十八歲請勿飲酒）
▼築地直送甘蝦唐揚（250元），這道也非常厲害，採用的是日本築地直送的甘蝦，不僅整隻都可以直接享用，吃起來香酥脆口、鹹香鮮美，還能吃到蝦肉的口感，層次相當多元，整個很下酒啊！（未滿十八歲請勿飲酒）
▼北海道花魚（580元），一旁附有黃檸檬、蘿蔔泥可以搭配享用。
▼老闆還特別教我們吃法，先將中間的魚骨移除後，再將側鰭、魚刺挑出，就能享用到大塊豐厚的魚肉，吃起來鮮香甜美，油脂豐富，口感溼潤，肉質鮮嫩軟Q，吃起來很是過癮。
▼麻糬Pizza（200元），跟一般常見搭配煉乳的烤麻糬不太一樣，這裡是採用起司焗烤的方式，再加上海苔片提香，雖然已經飽到天靈蓋，還是想嘗試看看。
▼輕輕一拉就有濃濃的牽絲，吃起來香Q微酥又帶有香濃起司香氣，微微鹹香甘醇的滋味很可以，也是不錯的Ending！
「莊屋居酒屋爐端燒」不僅空間寬敞舒適，超大用餐空間也很適合多人聚會，這裡不僅有濃濃日式氛圍，連食材也是從日本空運來臺，不用出國就能享受日式居酒屋的美好；餐點多元又美味，既能吃到一夜幹也能享用到爐端燒的樂趣，有興趣的朋友不妨可以來品嚐看看唷！莊屋居酒屋爐端燒地址：臺北市中山區林森北路130號2樓（距離捷運中山站2號出口步行6分鐘，面太郎樓上）電話：02－25237565（下午三點後開放訂位）營業時間：18：00～00：00
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