排隊半小時只爲這一味 在地人必知「大溪賴祖傳豆花」
▲賴祖傳豆花雖不在大溪老街上，卻無論晴雨，總有絡繹不絕的排隊人潮。
桃園大溪豆幹聞名全臺，利用黃豆製作的「豆花」，也是大溪特色美食之一。位在國道3號大溪交流道約5分鐘車程，有家「賴祖傳豆花」，雖不在大溪老街上，卻無論晴雨，總有絡繹不絕的排隊人潮，這家大溪必嘗美食已是老饕口耳相傳的心頭好。
▲賴祖傳豆花開立至今已超過60年。「賴祖傳豆花」開立至今已超過60年，店家強調採用非基因改造的嚴選黃豆製作豆花，分傳統豆花、青仁黑豆花、布丁豆花三種可選，熱的只能選傳統豆花。其中，黑豆花獨特滋味是店內人氣品項。豆花軟嫩綿密的口感，香氣十足，湯汁清爽，不會過於甜膩。
配料部分也是店家一大特色，芋園和脆圓是網友推薦必點，別於一般市售圓形，「賴祖傳豆花」芋園和脆圓則是大顆正方形，彈牙有嚼勁，增添了咀嚼的趣味。豆類煮得軟而不爛，入口即化，整體搭配起來讓人回味無窮。即使店內沒有座位，僅能外帶，仍吸引大批民衆老遠爲了這一味而來。
▲▼黑豆花獨特滋味是店內人氣品項。
點購的步驟，店家也設有標準SOP，首先，需先決定份量大小，小碗35元、大碗45元、家庭號135元，冷的要加冰或者去冰、熱的是否要加薑汁或者焦糖。再來，配料可從Q圓、芋圓、脆圓、花生、紅豆、綠豆、大豆、小薏仁任選三樣，最後，再從傳統豆花、青仁黑豆花、布丁豆花做選擇。