萬華巷弄內的澎湃蚵仔大餐 滑嫩肥美蚵仔山堆高高！
▲梧州街蚵仔伯。影片授權／蹦啾＊謝蘿莉 La vie heureuse
文、圖／蹦啾＊謝蘿莉 La vie heureuse
今天要分享的這間可以說是我的超級愛店，久久沒吃都會讓人超想念！前幾天又跑去交關，忍不住就來寫個文章推薦給大家，如果你跟我一樣喜歡鮮蚵、喜歡重口味、又喜歡大蒜，那麼肯定會愛瘋這一間，別小瞧它隱藏巷子裡面低調不顯眼，但絕妙的好滋味可是會讓人一嘗變主顧呦！
這間「梧州街蚵仔伯」是不少萬華人記憶裡的古早味好滋味，蚵仔山堆滿滿，從飯類、面類、熱湯到幹蚵，全套的蚵仔大餐一次滿足大享受。
它距離龍山寺站不算遠，步行過來約莫7-10分鐘左右，不過位置倒是隱密又躲得巧妙，如果不是在地人、亦或有做功課，想要發現低調的它可是不容易呢！
蚵仔伯老闆不是阿伯，反而是一位看起來很年輕的大姐，感覺個性還蠻可愛的，每次造訪都能看她跟客人在聊天開玩笑，跟主顧客熟得就像鄰居似的。
會這麼愛這間店的原因除了選用新鮮東石鮮蚵之外，大量的辛香料也是我超愛它的原因，你一定很難想像，蚵仔加上蒜泥與酸菜，那搭配出來的滋味簡直好吃得不得了。
主食種類不算多，點閱率比較高的不外乎是蚵仔飯、蚵仔湯、幹蚵這三樣，也是我每次來一定都會點的前三名，認真來說它的價格並不算便宜，可是新鮮吃得出，味道呈現也很值得一嘗。
如果你有吃過其它同屬於蚵仔專賣店的店家，就會知道蚵仔伯的鮮蚵都是有特別挑過的，每一粒看起來真的都超肥美的，還記得我第一次來的時候看到這堆滿的蚵仔山，還忍不住跟洪先生說這些蚵仔都好胖！XD
重點是，連色澤感覺都超新鮮的呦！
如果要說環境，它就是一般像在馬路旁很不起眼的小攤子，位置提供也不算多，如果人潮一多很容易就滿客要候位，不過這邊外帶的客人也很多，感覺就是一間本地人在吃的隱藏版店家。
乾麪(NT.40元)
雖然沒有蚵仔當主角，但其實這乾麪也蠻多客人喜歡的，基本上它們家的調味還蠻一致的，主軸就是油蔥頭、醬油及大量的蒜頭泥。
都還沒吃就能聞到那撲鼻而來的陣陣蒜香氣味，搭着脆脆的油蔥酥，完全就是一碗很古早滋味的乾麪，一不小心就很容易把整碗都扒光。
份量來說不算大，差不多是一般女生食量，男生來吃也許要兩碗才能吃得飽。
蚵仔湯(NT.80元)
它們家蚵仔湯點閱率非常高，甚至比蚵仔飯這些主食還要更加受歡迎，很多人來都是一次打包好幾碗，我自己也覺得這個真的超好喝。
裡上太白粉的鮮蚵吃來滑嫩又咕溜，新鮮滋味完全吃得出，湯頭也是很鮮甜又清爽，簡單再加一些九層塔葉提味調味就很出色囉！
幹蚵(NT.100元／小)
來到這裡幹蚵也可以說是必點的招牌小菜之一，小份100元，大份150元，老實說大份其實又更多人點了！XD
同樣在鮮蚵外層裡上一層太白粉，呈着透明狀，吃來也擁有十足的滑溜口感。
它的調味我覺得跟外面的有些不一樣，口味來說會更重、更有味道，但卻不會過份掩蓋住鮮蚵本身的甜味及海味，尤其不小心咬到油蔥酥時，那溢在味蕾上的滿滿香氣可是又更叫人驚喜。
蚵仔飯(NT.80元)
第一次吃到酸菜與蚵仔的結合的米飯就是在這裡。
剛開始還覺得酸菜看起來很礙眼，但真心覺得這酸菜完全就是畫龍點睛的大亮點，真的很難想像，它與鮮蚵交織的味道竟然會這麼棒。
以價格來說算是有點小貴，因爲蚵仔並沒有非常多，一碗大概6-7顆左右，再加上被酸菜蓋住就完全看不見了，可是要翻開纔會有更棒的視覺呈現呦！
通常一碗蚵仔飯是絕對無法滿足我，每次來吃我都會外加一份幹蚵堆滿整個碗，私心覺得這樣的吃法真的很奢侈，可是真的真的好過癮的，你會有一種蚵仔好像怎麼吃都吃不完的超級滿足感，傳說的蚵仔山，在吃這碗飯時我的腦海只想得到這三個字！XD
堆得高高高就是海派，這碗蚵仔山的味道除了視覺之外，連味道都超棒。
它一樣是用油蔥酥、醬油及大量蒜泥做調味，吃起來味道很重、嘴巴完全都是大蒜帶來的嗆辣感覺，鹹甜酸菜很有解膩的效果，也是一個完全平衡味蕾的存在，其中它們家的油蔥酥炸得好香，還拌了豬油當基底，看似調味料再平常不過，但組合起來就是超級好吃。
評語時間：還記得第一次來的時候有點小瞧它，想說大臺北賣蚵仔的店家那麼多，我還真的看不出它有什麼特別之處，結果一吃變主顧，不僅愛上它獨特的滋味之外，私心覺得它們家連鮮蚵都肥美又新鮮，不管平日、假日，它的生意都很好，用餐尖峰時段更是大爆滿，隱藏在萬華夜市裡面的低調蚵仔伯，價格也許略高、但真的很好吃。
推薦指數：92
梧州街蚵仔伯 地址：臺北市萬華區梧州街48號電話：02-23065912營業時間：11：30 - 20：00(週二公休)
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