名人會9月底前7種秋蟹料理吃到飽　平日午晚餐再享4人行1人免費

▲名人會9月底前5種功夫蟹料理吃到飽。(圖／名人會提供，以下同)記者黃士原／臺北報導

現在正是秋蟹肥美、蟹黃濃郁的時期，名人會美食百匯到9月底前期間，於平日晚餐和假日午晚餐時段推出「名人秋蟹宴」美食活動，引進旭蟹、藍蟹、紅𫊻軟殼蟹等3款品種螃蟹，不同以往Buffet傳統海鮮冰鎮吃法，研發主廚推出乾燒旭蟹、黃金咖哩蟹、避風塘軟殼蟹、黃金流沙軟殼蟹、沙丹醬淋軟殼蟹等5款秋蟹功夫料理，以及蟹黃燒賣、蟹肉茶碗蒸等小點，讓愛吃蟹的饕客大快朵頤。而名人秋蟹宴推出期間還可享平日午晚餐4人同行1人免費的優惠。▲乾燒旭蟹。▲黃金咖哩蟹。

乾燒旭蟹使用上海菜正統乾燒手法，但改用甜酒釀來帶出甜味，鹹香的部分主要來自豆瓣醬；黃金咖哩蟹選用當季地中海海域藍蟹，咖哩醬是用椰漿爲主，不帶水再加上薑黃、香茅、檸檬葉等天然辛香料去調製而成，咖哩跟蛋混在一起之後做成芙蓉滑蛋裹上螃蟹。▲黃金流沙軟殼蟹。

避風塘軟殼蟹是將蟹殼炸的酥香後，再與主廚特製裹粉香料煸炒入味，讓整體增加口感、香辣十足；黃金流沙軟殼蟹則是主廚特製流沙醬不加鹽，以鹹蛋黃的本身鹹度與香氣爲重，加入白細糖平衡鹹度，沾裹軟殼蟹一同高溫油炸，起鍋後撒上海苔粉提味。沙丹醬淋軟殼蟹是將軟殼蟹外層沾裹上特製薄面衣後大火快炸，淋上用辣根粉、蛋黃、檸檬蘇打等調配而成的特製沙丹醬，會有辣嗆與檸檬微酸的雙重滋味。

另外，9月3日至10月底前爲推廣下午茶時段，名人會美食百匯加碼推出平日午茶時段兩人共享888元、四人相聚1688元優惠。