苗栗苑裡必吃！王記鑫魚丸不加澱粉 Q彈爽脆重現新鮮海味
王記鑫魚丸老闆王建鑫傳承父親祖傳好口味，全家人共同將魚丸老店發揚光大。（店家提供）
鯊魚丸不需解凍，直接將冷凍魚丸放進鍋內與冷水一同加熱，瓦斯開到中火，水滾即可食用。（店家提供）
王記鑫鯊魚丸可煮湯、煮麪、油炸、炒菜、滷味，多種方式料理，呈現百變風味。（店家提供）
王建鑫傳承父親手工魚丸好滋味，建立品牌「王記鑫魚丸」，目前培育第三代傳人接手，並積極拓展銷路。（店家提供）
王記鑫魚丸年年參與白沙屯媽祖進香迴鑾，免費提供熱呼呼魚丸湯讓進香民衆享用。（店家提供）
王記鑫魚丸年年參與白沙屯媽祖進香迴鑾，免費提供熱呼呼魚丸湯讓進香民衆享用。（店家提供）
王記鑫魚丸研發多種創新魚漿產品，手工鯊魚餅可油炸、快炒，風味絕佳，微波加熱也行。（店家提供）
苗栗縣苑裡鎮40餘年魚丸老店，子承父業，由第二代傳人王建鑫接棒經營，現於和平路創立品牌「王記鑫魚丸」，採用低溫冷凍的新鮮鯊魚肉，打成魚漿、捏製成丸，加入少許白胡椒、油蔥提味，堅持不加澱粉，魚丸大顆料好實在，肉質細膩、口感軟中帶Q，每口均能嚐盡原汁原味，自然呈現最新鮮的海味。
苑裡靠海，早期王家以捕魚、賣魚維生，王建鑫的父親王獻榮爲增加經濟收入，開始研究魚肉加工，在市場賣起手工魚丸，因料好實在，迅速打開知名度，往往不到打烊時刻，攤上魚丸早被搶購一空，今年46歲的王建鑫講起16歲那年開始跟着父親學魚丸，多有感觸。
王建鑫表示，當時家裡環境不是很好，看見父母日夜辛勞賣魚丸扛起家計，單純只想幫他們的忙，沒想到一做就是30年，22歲退伍後，順其自然接起家業，魚丸製作皆按照古法，由於需求激增、人手不足，後添購成形機，才能維持產量，月平均銷售約3000公斤，年節假日則倍增。
爲使自家魚丸有更多展銷平臺，向全世界分享苑裡魚丸的好滋味，王建鑫用心經營品牌，不僅獲頒行政院農委會「山守現證明標章」，還入選苗栗縣政府「貓里老時味」，定期將產品送SGS檢驗，品質有把關。王建鑫說，現在2個兒子致強、致傑體貼父母，同樣幫忙家業，將祖傳的味道傳授給他們，讓小孩自由發揮、發揚光大。
王建鑫說「維持最傳統的味道纔是最不簡單」，體會父親創業維艱的心路歷程，而「守成」更是挑戰，魚漿不僅能做魚丸，還可製做成魚羹、豆腐肉、鯊魚餅等各式美味佳餚，開發多元產品，推廣展售銷路，讓王記鑫魚丸不僅成爲遊客到苑裡的必買首選，也復刻當地人心中的美食記憶。
店家名稱：王記鑫魚丸
電話：（037）861859
地址：苑裡鎮和平路78號
營業時間：週二至週日上午7點到下午6點
售價：魚丸1臺斤140元、魚漿1臺斤140元