馬鈴薯生汁不能抗癌！專家曝食物「含8營養」較有效...快傳給你家長輩
▲生馬鈴薯汁能抗癌是不實謠言。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
之前網路謠傳，生馬鈴薯汁能成功抗癌，已經確定是不實謠言，目前也有很多文章反駁該論點，不過從營養學的角度看，它到底對身體有無傷害？營養師孫語霙表示，喝生馬鈴薯汁對身體無害，但也沒有神奇益處，且靠單一食物達到抗癌效果相當困難，若要預防癌症發生，建議還是避免肥胖、吸二手菸等會暴露於危險因子中開始。
生馬鈴薯汁能否真抗癌、抗發炎？孫語霙坦言，要靠單一食物達到抗癌的效果，幾乎是不可能的。癌症的發生，目前與肥胖、飽和脂肪、加工食品攝取過多、經常吃燒烤肉類、營養結構失調（例如糖吃太多、纖維過少）、吸油煙或二手菸等正相關。若想避免癌症發生，應該從最簡單的「避免暴露於危險因子」這點着手。
▲多吃含礦物質硒、鋅（牡蠣、海鮮）等物質的食物，比較能預防癌症。（圖／翻攝自pixabay）
孫語霙表示，馬鈴薯含澱粉、蛋白質、糖類、纖維、脂肪（0.1%）、鉀、鐵、鈣、磷及維生素B1、B2、B6、C和類胡蘿蔔素等，並含龍葵鹼。其中，裡頭的鉀可調節血壓，預防高血壓等心血管疾病；纖維可促進腸道蠕動，預防便秘或大腸疾病；維生素b羣則維持人體神經系統正常運作及正常新陳代謝。這些營養素除了維生素B、C容易因加熱而流失，其他營養素幾乎不受影響，此外，由於目前馬鈴薯生汁在臺灣接受度不高，因此吃熟的就可以了。
那生馬鈴薯汁到底有沒有功效？孫語霙回答：「其實喝了不會對身體有害，但也沒有神奇的效果。」預防癌症的飲食方式，她建議選擇含高纖、十字花科蔬菜（花椰菜、甘藍菜）、茄紅素（大小番茄）、β-胡蘿蔔素（胡蘿蔔、地瓜）、維生素C（水果）、維生素E（堅果、深海魚）、礦物質硒、鋅（牡蠣、海鮮）等物質的食物，對身體比較有幫助。