連3年獲米其林3星！臺北人氣中餐廳　整隻沙母精華煨入飯超邪惡

文、圖／三高sir

照片記錄：沙母糯米、化皮乳豬、生炒豬肝、海鮮豆腐煲、豉椒生腸。從高中至今相交20年的損友請客，那當然要好好吃上一頓，三訪最主要感想之一，坐包廂和坐外桌，服務果然還是有差別。

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而且整體水準沒有二訪來得好，連之前大推的生炒豬肝都略有過熟之感，雖然還是好吃，但少了二訪的驚豔，好在預訂菜古法沙母炒糯米飯相當不錯，蟹肉蟹黃等精華融入高湯煨煮過的糯米，口感微「粒」（並非『硬』）是我所喜歡的，而招牌春風得意腸、酥皮焗叉燒包、炸豆腐奶等點心，亦如先前般美味。

化皮燒乳豬

規規矩矩，以這價位不需特別點。

君品明蝦餃

鮑魚雞肉燒賣

酥皮焗叉燒包

內餡熱燙、鹹甜合宜，入口堅脆、隨即鬆化。

春風得意腸（必點款）

蘿蔔絲酥餅

酥皮膩感稍重。

生炒豬肝

陳醋五花骨

鮮百合玉耳炒西芹

食材用料很優。

豉椒炒生腸

生腸品質很好，既肥碩又脆嫩，不過整體調味我更偏好“九記”！

蝦籽海鮮豆腐煲

用了魚粉，豆腐、蝦、海蔘、乾貝，無論口感、味道都很好。

生炒沙母糯米飯

附帶一提附贈的茶花綠茶非常好喝！

炸豆腐奶

以這道來作爲Ending再好不過了！

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