「金拿鐵」抗發炎、防失智 2時機喝最佳 6族羣要適量

薑黃中的薑黃素可清除腦中堆積的β類澱粉、堆積的斑塊可預防失智、降低罹患阿茲海默症的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

有些人會喝綠拿鐵補充植化素，營養師高敏敏則分享以薑黃粉爲主要食材的金拿鐵，建議於吃飯時後飯後食用，有助於清除腦中堆積的斑塊，並有預防失智、降血脂、改善過敏、抗發炎、抗憂鬱與促進代謝等6種好處，但孕婦、小孩、服用抗凝血藥物、膽囊疾病、腎臟疾病與胃潰瘍患者，不宜多吃。

高敏敏於臉書粉專PO文指出，金拿鐵有超強的抗氧化力，要製作很簡單，首先1.先製作薑黃糊，將薑黃粉1/4杯 + 水1/2杯+胡椒粒1/2茶匙，放進鍋子裡煮沸，慢慢攪拌成泥狀。2.挖一湯匙的薑黃糊。3.加上150ml的牛奶，使脂溶性營養素薑黃更好吸收。4.再加一茶匙的蜂蜜，增加一點香氣，金拿鐵就大功告成了，尤其薑黃素是脂溶性營養，配飯吃或是飯後吃都特別適合。

高敏敏指出，金拿鐵有滿滿的薑黃，超營養，對於健康有下列6點好處。

■抗發炎：可降低身體的一切發炎反應，還能改善膚質 例如淡化黑斑、油脂堆積。

■防失智、加強記性：薑黃素可清除腦中堆積的β類澱粉、堆積的斑塊，具有提升腦源性神經營養因子的功效，可預防失智、降低罹患阿茲海默症的風險。

■調節血壓、血脂：幫助調整血壓、降低壞膽固醇、避免血栓。

■改善過敏：強大的天然抗氧劑 可緩解鼻過敏、體內發炎等敏感不適的狀況。

■抗憂鬱：薑黃素可促進多巴胺、血清素等神經傳導物質生成。

■促進新陳代謝：姜烯酚和胡椒鹼，能幫助新陳代謝。

高敏敏表示，大家可以來試試最近很火的金拿鐵，她喜歡把薑黃糊冰涼涼的，配上牛奶和蜂蜜一起吃，不過，雖然金拿鐵有很多優點，但孕婦、小孩、服用抗凝血藥物、膽囊疾病、腎臟疾病與胃潰瘍患者，因體質與宿疾等關係不宜多吃。