家蒂諾鐵板燒 海陸雙享砲
「家蒂諾鐵板燒」推出十月新菜單！2280元的王子精選海陸套餐，集合人氣指數破錶的扇貝、明蝦、圓鱈和美國沙朗牛肉、雙色牛肉卷，海陸雙進，滿足客人的口腹之慾。
「源自日本的鐵板燒可說是考驗食材鮮度與否的試金石，我們自始至終堅持使用頂級食材，爲的就是要呈現食物的原汁原味。」老闆娘信心滿滿的指着即將上場的食材說，扇貝是從日本空運來臺的新鮮貨，肉質甘甜；牛肉選用的是美國冷藏牛肉，鮮鬱香嫩的口感，絕非一般品質的牛肉可比。 主角登場前，先上一盤以貝殼盛裝的前菜開胃，裡面除了有日本乾貝脣外，並另以洋蔥、西芹、蝦卵綴飾，清爽酸甜的口感，立即提升我的食慾，接着，主廚做了一道類似茶碗蒸的東西，「這道鵝肝蒸蛋是主廚私房菜，會在客人面前當場料理，屬於套餐的一部分。」老闆娘的解釋，讓我不得不對它另眼相待，蒸蛋上頭除了肥腴的鵝肝外，還佈滿紅通通的魚卵餡，一匙送進嘴裡入口即化，着實打動味蕾上的千萬條神經。
終於，滿心期待的海鮮主菜要上場了，來自日本北海道的扇貝幾乎沒有調味，受熱泄溢的湯汁，忠實傳達扇貝的鮮度，鮮嫩的口感讓舌根差一點打結；明蝦和圓鱈則放在一盤，口感鮮Q彈牙，回味無窮。
牛肉主菜不讓海鮮主菜專美於前，所謂雙色牛肉卷指的是鵝肝牛肉卷和剝皮辣椒牛肉卷，主廚嫺熟的把鵝肝和剝皮辣椒卷在炙燒的牛肉上，前者多了濃郁的鵝肝滋味；後者因剝皮辣椒的提味，化解牛肉的油膩，各有千秋。最後送上三分熟的美國沙朗牛肉，雖然主廚貼心準備了黑胡椒醬，但只要蘸一點胡椒鹽，就是人間美味了。
■INDEX