極炙牛排館 獲米其林殊榮
極炙牛排館主廚何元嘉，廚齡長達25年，專精於歐陸料理以地中海烹調經典手法，結合異國及臺灣在地食材，呈現健康取向的美食佳餚。圖／臺中日月千禧酒店提供
臺中日月千禧酒店24樓極炙牛排館榮獲米其林餐盤推薦殊榮。極炙牛排館菜色選用優質食材，主要提供美國頂級牛排，澳、日和牛以及波士頓活龍蝦、法國頂級吉拉朵、諾曼第、芬克雷生蠔等極品海鮮。臺中日月千禧酒店24樓極炙牛排館位處酒店最高樓層，餐廳的空間以大地色爲主色調，木質天花板呈現出的優美弧度呼應照明設計，別具特色外、柔化了用餐氣氛，廳內區分爲靠窗區、沙發區、吧檯區，還有隱密的包廂，可針對不同的需求調整，並設有收藏上百款酒的專屬酒窖。
加拿大波士頓活龍蝦（1,000g）嚴選來自加拿大的新鮮龍蝦，不過度烹調，單純以白酒、綠胡椒、義大利香草搭配上爐烤黃檸檬提味，襯托出鮮嫩彈舌的肉質，且鋪灑在龍蝦上的薩丁尼亞珍珠面飽吸蝦頭湯汁，別有一番風味。
AA9+澳洲純血種全和黑毛和牛&A5日本宮崎和牛肋眼雙拼，巧搭軟嫩多汁的澳洲和牛與油脂豐腴、油花紋路精緻均勻且香氣濃郁的日本和牛，一次呈現兩款頂級和牛的極致美味，且烹調上不同於一般牛排館的高溫炙燒，而是以低溫油後炙燒的手法完美展現出牛排的口感、汁性、風味、香氣。
帝王蟹一上桌就像一幅畫作吸引目光。蟹肉搭上北非小米、藜麥、竹筍，風味清爽和諧且碰撞出驚喜的口感，特別是山葵乳醬、柚子清酒的提味，更引出帝王蟹的鮮美。洽詢專線：（04）3705-6099，官網：http://www.millennium.