紅絲絨蛋糕 一不小心就出名了
如果說馬卡龍的優雅是其俘獲人心的原因，那麼紅絲絨蛋糕則是迴歸食物的本質，在味覺上帶給食客唯美的體驗。與其它蛋糕不同，紅絲絨蛋糕餅胚的密度非常低，疏鬆的口感一如天鵝絨一般絲滑細膩，加之紅色的外觀，因此被稱之爲紅絲絨蛋糕。如今，這款在國外久負盛名的甜點，也如火如荼地席捲中國，而它背後的故事其實遠比味道更值得體味。
在談論紅絲絨蛋糕之前，回顧一些有關甜品的歷史也非常重要。如今，隨處可見的味多美可以讓你輕而易舉地買到一塊蛋糕。而在百年之前，甜品卻是皇室和貴族的專享。
世界上第一款蛋糕的出現可以追溯到公元前四世紀，那時的希臘人已經開始用油和白乳酪製作一種類似於蛋糕的食物了。雖然聽起來很像是如今的乳酪蛋糕，想必它的味道不會太好，但是人們對於甜這種味道的慾望卻被因此點燃。時間推移至公元1270年，一種類似於酥餅的甜品風靡了當時歐洲的貴族圈，而製作它的人也第一次被稱之爲“烘培師”。
因爲物資的短缺，甜品很久以來屬於貴族的專享。
如果你看過電影《絕代豔后》（Marie Antoinette），你一定不會忘記其中關於這位奢靡的王后癡迷於甜品的橋段。這絕非戲劇的誇張，而是單純的藝術化呈現。的確，真實的瑪麗王后是個無可救藥的“甜品控”，她甚至一度只將甜品作爲自己的餐食，好在她生活在以胖爲美的年代。
甜品走進平民的時間，遠比你想象的要晚。直到工業革命爆發以後，物資逐漸的充沛，才讓諸如奶油和蘇打一類的甜品原材料，不再是搶手的稀缺品。而之於紅絲絨蛋糕，它並沒有誕生在物資匱乏的年代，也未曾成爲貴族王室的特供。極簡的白色翻糖或是奶油下，則是鮮紅的蛋糕餅胚。沒有浮誇的裝飾，沒有光輝的歷史，紅絲絨蛋糕之所以能夠征服我們，味道是其唯一的法寶。
紅絲絨蛋糕就誕生在這裡
有關紅絲絨蛋糕誕生的故事，有非常多的版本，但是最被人所熟知的是在20世紀20年代時，由位於紐約的華爾道夫酒店推出。之於原因，相傳是因爲一位顧客在這裡用餐之後，無力埋單，結果他用一張甜品食譜抵賬，而這張食譜描述的正是紅絲絨蛋糕。
相比蛋糕的起源，一則八卦纔是有關紅絲絨蛋糕中最爲衆人津津樂道的故事。曾經有一位入住華爾道夫酒店的女性客人迷戀上了這裡的紅絲絨蛋糕，離店後她依舊無比惦念，便致信酒店，希望可以獲得菜譜。出乎意料是，酒店很快給予回覆，並附上了紅絲絨蛋糕的食譜。然而，女士的喜悅並沒有延續太長時間。不久之後，她收到一張來自華爾道夫酒店的鉅額賬單，原來那份菜譜並不是免費的。結果，那位女士一氣之下把菜譜公之於衆，也讓紅絲絨蛋糕一下名揚四海。
雖然紅絲絨蛋糕的菜譜擁有很多版本，但紅色和白色的組合卻從未改變。 不同版本的故事，也帶來了不同版本的食譜。根據livejournal.com公佈的“華爾道夫酒店紅絲絨蛋糕”食譜顯示，其最爲正宗的食譜原料包括包白砂糖、雞蛋、香草黃油調味品、紅色食用色素、可可、篩過的麪粉、脫脂奶、鹽、醋和蘇打水。雖然食譜並無它樣，但想要烘培出正宗的紅絲絨蛋糕卻是不可能的任務。或許正因如此，它的珍貴才得以體現。
身着Vera Wong的傑西卡·辛普森將紅絲絨蛋糕作爲自己的婚禮蛋糕 如今的紅絲絨蛋糕雖然隨處可尋，可它依舊是甜品圈的名流。在1989年好萊塢電影《鋼木蘭花》（Steel Magnolias）中，這款頗爲流行的甜品成爲影片中最打眼的配角。此外，傑西卡·辛普森也把一款多層紅絲絨蛋糕作爲自己的婚禮蛋糕。
面對紅絲絨蛋糕，你一定要爲身體的健康抵住誘惑。 儘管紅絲絨蛋糕頗受歡迎，然而沒有人能說道出其中的原委，或許文字在味覺面前總是那麼無力。但是，如果紅絲絨蛋糕吃太多，卻對健康非常不利。不僅因爲甜品含有大量的糖分和熱量，更源自於紅色食品染色劑雖然通過了藥品監管局的認證，但過度食用還是會引起皮疹等症狀。看來，就如同它的顏色一般，紅絲絨蛋糕真可謂是甜蜜的“毒藥”。