過期蝦、發黴芋　「超五星級」大倉久和竟使用問題食材

▲臺北市議員王威中踢爆大倉久和使用過期食材。（圖／記者陳家祥攝）

記者陳家祥／臺北報導

位於臺北市的大倉久和飯店，爲日本大倉飯店集團Prestige系列超五星級飯店，沒想到卻驚爆使用過期蝦、發黴芋頭等問題食材，助理廚師向飯店高層檢舉後，消息不但被「河蟹」，更因此遭解職，反觀下令使用問題食材者仍穩坐副主廚大位。對此，臺北市議員王威中痛批，大倉久和飯店餐廳動輒千元起跳，但卻使用問題食材，根本是踐踏消費者的信任。

王威中14日召開記者會指出，去年9、10月間，大倉久和歐風館的翁姓副主廚要求助廚使用過期蝦、發黴芋頭等，後更要求案除將發黑魚肉做成魚鬆；助廚與二廚事後將事件告訴外餐檯的林先生，由其代表向公司高層檢舉。儘管日籍主廚與總公司知情後相當氣憤，但臺灣高層卻置之不理。

對此，衛生局食品藥物管理處技正周建銘表示，已看過整個案件資料，「大倉久和飯店確實有『疑似』將過期食品拿過來使用」，衛生局在記者會同時就已到飯店做稽查與行政調查，調閱進貨、退貨資料，並約談相關員工，若確實使用過期食品，將違反食安法15條，可以處以6萬到2億罰鍰，同時也會依法給予給予檢舉人檢舉獎金。

此外，林先生在舉報後於2月13日發生車禍，沒想到竟直接遭到公司解聘，反觀下令使用問題食材者仍穩坐副主廚大位。王威中質疑，林先生離職原因太怪、時間太巧合，且雖然與飯店有進行勞資協調獲得資遣費，但林先生理應獲得舉報獎金；王威中進一步調閱資料發現，去年北市檢舉僱主的獎金只發出16筆，且沒有一個案例是現職員工檢舉成功。

勞動局表示，此案在今年陳情人有申請勞資調解，若陳情人針對終止契約有疑慮，勞動局會提供後續法律協助；此外，勞基法也有規範「吹哨條款」，保障勞工檢舉僱主不合理處，工作權益不會受到影響。

王威中表示，這次記者會有邀請大倉久和代表出席，「但對方不願意，放棄機會，纔會由我和陳情人出席」；而大倉久和則表示，預計在11點時由飯店經理統一對外說明。