乾式還是溼式熟成?A CUT下一個黃金十年菜單你決定

▲A CUT美國Brandt乾式熟成40天丁牛排24盎司。記者黃士原/臺北報導攝影

名列全臺頂級牛排館的臺北國賓A CUT將邁入第十年!A CUT在9月將舉辦票選活動,讓消費者在美國Brandt乾式熟成40天丁骨牛排24盎司、美國Brandt溼式熟成30天丁骨牛排24盎司兩者之間,選出最爲香嫩誘人的牛排,最後得票數最高者將成爲下一個A CUT黃金十年的牛排菜單。A CUT更會從票選活動的票根中,抽出10月米其林二星主廚客座午宴兩客,總價值高達1,3200元。

這次的黃金對決,A CUT特別引進美國Brandt極佳等級的丁骨牛排,分別以乾式、溼式兩種不同的熟成方式呈現(各引進250公斤)。丁骨牛排的獨特風味在於帶骨牛排的骨頭會跟肉質交叉作用,除了讓肉本身增添一份骨香,靠近骨頭的筋肉部份油脂包覆,烤出來的牛肉更有香氣,更具層次感。▲A CUT美國Brandt乾式熟成40天丁骨牛排24盎司。

乾式熟成的代表是美國Brandt乾式熟成40天丁骨牛排24盎司,最佳的熟度是3分熟,單點售價5998元+10%;而溼式熟成的代表是美國Brandt溼式熟成30天丁骨牛排24盎司,單點售價3998元+10%。口感柔嫩、風味極佳的乾式熟成牛排V.S.鮮嫩多汁甜味明顯的溼式熟成牛排,喜歡哪一種?

A CUT STEAKHOUSE地址:臺北國賓大飯店 臺北市中山北路二段63號B1電話:02-2571-0389