飯店主廚進駐微風鬆高 單碗麪180元起跳
▲微風鬆高新開飯店主廚阿明師坐鎮的「香茅小廚」泰式麪館。（圖／微風提供）
百貨餐飲已經漸漸成爲各家重頭戲，繼信義區百貨引進傑米奧利佛餐廳、義大利花神咖啡與日本TSUTAYA BOOKS & CAFÉ之後，主打前喜來登泰式餐廳主廚阿明師坐鎮的「香茅小廚」，今(8/15)也在微風鬆高地下二樓開幕，提供麪點與河粉主菜，單晚售價180元起跳。
▲主廚阿明師解說「香茅小廚」泰式麪館用料，以微風阿舍食堂手路家常面爲面體，並搭配多種泰式湯頭。（圖／微風提供）
「香茅小廚」採用湯乾麪爲主食，搭配小菜、飲料方式營運，與瓦城旗下的連鎖餐飲「大心」方式相同，推出泰式紅燒牛肉麪、酸辣海鮮麪、酸辣雞肉拌麪、綠咖哩椰汁豬肉面、香茅野菇鮮蔬面、香茅鮮蝦豬肉面或河粉等主菜，單碗售價從180元起至280元。整間座位約47個。
微風廣場董事場廖鎮漢表示，香茅小廚採用微風、泰式餐廳香茅廚各佔5成的方式營運，年底前會在微風百貨體系再開一家新店，現整體餐飲佔比約3成，微風南京佔5成，之後會持續增加，但佔比仍要維持在一個範圍內，不然會失去部分客人，目前餐飲佔比會朝向調整到3.5成至4成發展。
▲內部共提供47個座位，也有貼心的單人座。（圖／微風提供）
對於信義區近期開幕許多話題餐飲，廖鎮漢也表示餐飲主要是看各家特色，餐飲更多其實不會分食市場，只要特色有做出來，其實是有羣聚效應的，餐飲於現在比較安靜的景氣下，確實較受歡迎，即便是下午3時的冷門時段，餐廳也有5成滿的客人，尤其是現在講求停留經濟、約會經濟的年代，對吸引來客有一定的幫助。