端「5」原則 讓你吃糉不增「重」
「五月五，慶端午」，爲了鼓勵民衆掌握健康，新北市政府衛生局分享5原則，讓民衆享「瘦」吃糉，健康又不增「重」。
衛生局表示，第1個原則就是「三低一高」，自行包糉時把握「低油、低鹽、低糖、高纖」的飲食原則，另外提高蔬果添加比例、使用雞肉取代肥肉，都有助於遠離肥胖。
第2個原則是「全穀類替代部分糯米」，選擇紫米替代部分糯米，降低糯米比例，除較不易消化不良，也可增加膳食纖維、維生素B羣的攝取，提高飽足感，且紫米屬於低升糖指數的食物，有助於糖尿病患者的血糖控制，以糙米、全麥、全蕎麥或雜糧等加入糉子，對健康很有加分。
第3個原則是「搭配當季蔬果攝取」，吃完糉子來盤燙青菜或蔬菜湯，並搭配飯後水果，有助補充膳食纖維，平衡攝取糉子中較缺乏的蔬果類，有助身體健康。
第4個原則是「斟酌使用醬料」，吃糉子常搭配的甜辣醬、醬油膏等醬料含鈉，高血壓民衆應避免食用或稀釋後再沾取，另外像鹽漬類的蘿蔔乾也要適量食用，以免增加身體額外的負擔。
第5個原則是「淺嘗即可」，傳統市售肉糉熱量約400到600大卡不等，且糯米不易消化，營養師提醒，腸胃道消化不易、三高慢性病患者、體重需要控制的民衆，應細嚼慢嚥、淺嘗即止。
▼衛生局提醒民衆，把握5原則，健康吃糉。（圖／記者陳姿吟攝）