鼎泰豐老闆「建議給薪45K」授成功秘訣 吳寶春8年後仍開26K
▲吳寶春8年前創業時曾向鼎泰豐取經 。（圖／翻攝自臉書／吳寶春麥方店-臺北店）
冠軍麪包師傅吳寶春10日發聲明支持九二共識，強調「我以身爲中國人爲傲」，不料事後被爆出給薪22K，引發各界譁然。事實上，吳寶春爲了進軍海外市場，8年前曾向鼎泰豐老闆楊紀華討教取經，想仿效其成功的經營模式。當時楊紀華建議他調高員工薪水，認爲麪包師傅應該要月薪45K、收銀或行政人員30K，但對比吳現今在人力銀行的徵才資訊，起薪僅調整到26K。
環保署前副署長詹順貴11日在臉書發文，表示他手上有這麼一個案例，一位有證照、有6年實務經驗的烘焙師日前到吳寶春的臺北松煙店應徵麪包師傅，但對方開出來的條件竟是「起薪底薪22k+2k餐費津貼+800全勤不遲到」，而且每日須另加班1至2小時，經常性薪資大約26到28k，年終約一個月。當時烘焙師聽完有些訝異，沒想到主管還進一步補充「吳寶春麪包店給的行情就是這樣」。
▲鼎泰豐在海外大受歡迎，老董透露成功關鍵是「對員工好」。（圖／達志影像／美聯社）
根據《遠見》週刊報導，吳寶春2010年拿下世界面包大師金牌後回臺創業，還特別向鼎泰豐老闆楊紀華請教經營之道，希望學習成功經驗。當時楊紀華告訴他，很多人都以爲美食是鼎泰豐成功的秘訣，但其實優秀員工纔是致勝關鍵，所以建議他將「調高員工薪水」列爲首要之務；因爲想要員工用好態度面對客人、有好表現，就必須先提高員工滿意度，所以鼎泰豐成功的關鍵就是「對員工好」，在薪資和福利上領先其他同業。
對此，吳寶春高雄店經理施政喬迴應，「不管資歷，一進到店內都是從零開始學習，例如先做鐵盤清潔、烤麪包等基本工作，包含我自己也是」。他強勢，他是認同吳寶春的創業理念及精神，纔會返臺協助，雖然薪水比國外差，但學到的東西不是用錢可以衡量的，如今薪水已比原工作高，他很滿意這份工作。
施政喬解釋，一般應徵者在外面工作學習的經歷，不見得符合店內需求，現在店內有分3種職位，分別是操作員、組長、主管職位，幾年之後升遷還是以個人工作表現覈定，每年都會調薪，也有很多人一年內從22K領到38K，目前調薪幅度爲8至20%左右，高雄、臺北店薪水都一樣。
不過，根據經濟部商業司資料，施政橋在去年成爲了公司董事，持有股份10萬份，是目前除吳寶春之外持股數最多的人。另外，施政喬其實是吳寶春的三大弟子之一，曾在世界面包大賽奪得銀牌，目前在吳寶春公司任職8年。如今他出面替吳寶春低薪風波滅火，又被挖出身兼董事、持股10萬份，引發網友熱議。
▲施政喬其實身兼董事，持股10萬。（圖／經濟部）