程義方／我們只能吃輻射食品嗎？
近日政府欲開放福島旁四縣的食品，被認爲是引進核災區污染的食物，罔顧國人的健康。草草結束的十場公聽會，更讓人不禁想問，難道我們只能吃輻射食品嗎？
所有食品都是輻射食品
如果能有零輻射的食品，那大家也不必猜測網路上的各種「專家」說法誰對誰錯，我們只要選用零輻射的食品就能與輻射說掰掰。
遺憾的是，所有食品都有輻射。輻射並非只有人工來源，而是處處存在於生活環境中。任何有機物都含碳，我們都在中學課聽過碳14定年法，透過具放射性的碳14存量來判定年代；任何含有鉀的食物如香蕉或低鈉鹽，都存在着具放射性的鉀40。由此可知，零輻射是不可能的任務，除非我們完全不食入含碳、鉀和其他放射性同位素的食物。
符合標準纔是重點
相信大家都有騎乘汽機車停等紅燈，或者是身爲一個行人的經驗。若是機車超越停止線數公分，會不會因此撞擊到行人呢？顯然不會，因爲停止線這個標準就是用來保護人的安全，它規劃了一定的緩衝空間，超過一些並不會導致悲劇。
值得檢討的是，爲什麼超過停止線？若是停止線可以任意超過，或者因有緩衝空間就不重視，那這條線就形同虛設，保護人的效果蕩然無存。
而對於福島五縣或任何其他食品都應如此。既然零輻射是不可能的事，訂下一個對人體無害的嚴格劑量標準，便能務實地保護人的健康。就像零交通事故是不可能的事，但是我們盡力降低風險，遵守交通規則，而不是選擇再也不出門，因噎廢食、因「輻」廢食。
標準已經極度嚴格
至於輻射的標準如何訂立？今日的我們有許多研究可以參考，如廣島長崎原爆的倖存者、核電廠的員工、英國治療僵直性關節炎時的放射線過曝病患。甚至，原爆倖存者的研究已到了第三、第四子代，大家最擔心的遺傳效應也被研究地十分透徹。這些研究汗牛充棟，都一再表明，100毫西弗以下的劑量，觀察不到明確的健康風險，對成人或嬰兒都適用。
而要吃多少食物纔會因體內長期累積放射性核種，接收到100毫西弗而導致終身罹癌率增加0.5%呢？以國際食品法典委員會(CODEX) 1000貝克/公斤的標準，需要吃下數噸的食物。
福島事故之後，爲了消除大家對輻射的疑慮，日本更自主將標準加到比CODEX嚴格十倍(100貝克/公斤)。既然大家擔心福島食品的輻射較正常多，那就以更嚴格的標準來檢視，更進一步地保障大家的安全。
注重安全應換個方向
顯然，這樣的緩衝已經相當充足，着眼於再加嚴標準沒有意義，而是要能恪遵這個標準纔是。我們可以趁此機會檢討海關是否人力充足，檢測的制度、流程、頻率是否恰當，是否有產地證明，纔是應該注意的方向。
最後，福島五縣食品在科學上無害，但開放也要考慮其他因素，例如政府應與人民做更多溝通，而不是敷衍地開幾場公聽會。民衆也不必過度恐慌，除了以自身感受來判斷有害與否，應考慮科學事實與各方利弊得失做出選擇。
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●作者：程義方，成大物理所學生，以上言論不代表本報立場。88論壇歡迎更多參與，投稿請寄editor88@ettoday.net