「邊吃炸物邊滑手機」超傷眼 恐加劇視網膜病變！
▲研究發現，愛吃炸物等垃圾食物，容易傷害視網膜。（圖／達志示意圖）
大家都知道長期滑手機等3C產品會傷害眼睛，但竟然有研究發現，愛吃炸物加上藍光可能傷視網膜！根據臺大醫院和臺北榮總研究發現，「壞膽固醇」累積可能是視網膜的病變主因，再加上現代人滑手機時間長，在藍光的刺激下，會讓壞膽固醇氧化，可能加倍傷害視網膜細胞。
臺大醫院眼科部主治醫師楊長豪指出，研究將許多低密度脂蛋白（壞膽固醇）加入培育的視網膜細胞，讓該細胞長期暴露在藍光，結果發現，該視網膜細胞會累積相當多的自由基，會增加細胞的氧化壓力，進一步破壞粒線體，瓦解視網膜結構。
臺北榮總教研部、眼科部主治醫師邱士華進一步說明，該研究是用人體幹細胞去分化視網膜細胞，分化時間約一個半月左右，之後加入3-7天的壞膽固醇，同時暴露在藍光照射。但他坦言，畢竟人體跟真正細胞培養還是有差距，因此加入3-7天的壞膽固醇算是大量的，不過該研究最主要是發現壞膽固醇對視網膜細胞有損傷機制，若同時合併藍光跟紫外線會明顯加劇傷害。
▲根據臺大和榮總研究發現，愛吃炸物加上藍光，會加劇視網膜傷害。（圖／記者周宸亙攝）
一直以來都有許多大型研究發現，過高的壞膽固醇會增加中風、心肌梗塞等心血管疾病風險。邱士華說，大家都知道藍光、紫外線是造成黃斑部病變的損害因子，過去針對視網膜的研究比較少，但近幾年國際上已經陸續出現壞膽固醇對視網膜色素上皮細胞的傷害研究，顯示出過往忽略了飲食上的影響。
壞膽固醇大多從動物性油脂、內臟、炸物和反式脂肪等食物而來。邱士華表示，心血管疾病和眼部病變有關，壞膽固醇更是心血管疾病的一大原因，這次研究發現視網膜和壞膽固醇有極大關聯，主因是壞膽固醇會造成氧化壓力變高，粒線體功能喪失，導致細胞功能受損。
▲近年國際上許多研究發現飲食與視網膜傷害的關聯。（圖／達志示意圖）
邱士華提醒，過去普遍人都認爲老年性黃斑部病變是老化，但其實跟飲食和危險因子的暴露都是有綜合性關係，美國眼科醫學會也建議黃斑部病變要多吃綠色蔬果、維他命E等，一般人也應注意用眼時間，也要儘量降低壞膽固醇的攝取。
邱士華也強調，這次與臺大共同的研究比較特殊的是發現藍光可能加強壞膽固醇對視網膜的傷害，但現在相關機轉還在進一步研究當中，還不能百分之百確定兩者的絕對關聯，將來希望可以透過研究結果、瞭解機轉和確立支持之後，進一步運用在新藥開發等醫學發展的基礎上。
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