避免鉛從口入 毒理學專家曝6大類排鉛好食物
毒理學博士招名威在臉書表示，要避免鉛中毒，要多注意日常生活中的飲食，可多攝取富含蛋白質、維生素C及鈣、鐵、鋅的蔬果肉類。(圖取自達志影像)
臺中市前議長張宏年一家人因吃到重金屬超標的中藥，導致鉛中毒，且至少還有11名民衆也受害，毒理學博士招名威今(3)日在臉書PO文，指飲食是鉛毒進入人體最主要管道，多攝取富含蛋白質、維生素C及鈣、鐵、鋅的蔬果肉類，以及大蒜、胡蘿蔔、茶葉等六大類食物，將可促進身體排除鉛毒。
招名威指出，鉛是有毒中金屬，容易與人體脂肪組織結合，且鉛很容易累積在腦部，如果累積的劑量夠高，就會有鉛中毒的負面神經症狀出現，可能記憶力出問題，頭痛或者是情緒不穩，有時候還會伴隨腹部疼痛、便秘、易怒、不孕和手腳麻痹。
招名威表示，鉛的暴露方式會透過空氣污染、水、皮膚接觸、食物或消費性產品等，但飲食仍是鉛毒進入體內最主要的管道，所以保護自己的第一步就是要多注意飲食，他也詳列6點注意事項：
1. 脂肪食物會增加鉛質的吸收，因此飲食儘量降低高脂肪食物的攝取量。
2. 盛裝菜餚食物用安全餐具，避用色彩鮮豔的餐具，以防彩色顏料中的鉛滲入食物中。
3. 與食物接觸的餐具，建議購買沒有顏色或圖案，儘量挑選白色、平滑的。
5. 用食品袋裝食品，要防止上面印刷的字、畫、商標與食品直接接觸。
6. 少用色彩鮮豔的吸管。
另外，高風險的含鉛食物包含罐頭、貝類水產、皮蛋加工食品、大骨頭湯衍伸產品、未經檢驗合格的中草藥等等。他也提醒，平時可適量攝取協助身體排出鉛的食物：
1. 富含鈣、鐵、鋅的食物：豆製品、肉類、蛋類、肝臟、牛奶、蝦皮等。因爲鈣、鐵、鋅與鉛進入體腸胃道是透過同一個運輸蛋白質，可具相互競爭機制，因此多吃些食物可增加鉛的置換率。
2. 蛋白質食物：可和鉛結合成可溶性的溶出體，有效促進鉛的排除。
3. 含維生素C的食物：透過促進鐵質吸收，可抑制人體對鉛的結合度，也可協助體內的鉛從糞便中排出。
5. 大蒜：可降低鉛毒，減少鉛對人體的危害。