寶林茶室案死者驗出米酵菌酸…專家指下毒機率降低 再揭後續1關鍵重點

臺灣大學毒理學研究所教授姜至剛(右)表示,米酵菌酸的半衰期爲102小時,過去相關文獻的死亡率介於30%至100%。記者林俊良/攝影

寶林茶室食物中毒案,衛福部今天晚間公佈死者解剖結果,證實驗出臺灣首見的毒素「米酵菌酸」。臺北榮總職業醫學及臨牀毒物部主任楊振昌表示,後續還有很多事需要釐清,包含檢出濃度、餐廳料理環節、食材等,他認爲「下毒」的機率降低許多,反而是如何污染纔是關鍵重點,一旦找出污染源,後續纔有辦法訂出防範機制。

楊振昌表示,臺大法醫所的檢驗結果出爐,雖然顯示死者體內有米酵菌酸,但還是建議要等第二家實驗室的結果,也證實有米酵菌酸,這項檢驗纔不會錯誤,若只有單一實驗室的結果,該實驗室的方法需要確效,結果才較爲準確。檢驗結果出爐,後續還得關注「濃度」,因此衛福部次長王必勝提及,所有住院患者都需要檢驗,就是爲了釐清,米酵菌酸導致民衆致命的濃度爲何。

楊振昌表示,如果其餘都有食物中毒反應的患者,體內都有米酵菌酸的反應,就能認定米酵菌酸是此次事件的「單獨禍首」,下一步再查是哪一個環節出錯,是玉米還是椰子出現米酵菌酸,還是刻意使用遭到米酵菌酸污染的食物。

依目前的案情發展進度,他認爲「下毒」的可能性較低,下毒者要確認米酵菌酸的致命濃度纔有辦法達到目的,如果真的是下毒,那下毒者太高明,且米酵菌酸在國外也是相當少見的毒素,他認爲,方向應該還是食物發酵導致米酵菌酸,進而讓用餐者中毒。

楊振昌表示,現階段在尚未釐清毒素的產生之前,談預防有其難度,待後續進一步米酵菌酸的濃度等結果出爐後,主管機關纔有辦法訂定防範措施,避免類似的情形再發生。民衆目前的自保方式則是,降低食物滋生細菌的機會,食物儘可能在2小時內使用完畢,未吃完的食物則確實冷藏,避免毒素出現。

臺北榮總職業醫學及臨牀毒物部主任楊振昌表示,驗出米酵菌素後,還有很多事需要釐清,但「下毒」機率大幅降低。本報資料照片