專家認爲毒素所致 將驗米酵菌酸

臺北市衛生局26日晚間與衛福部食藥署、疾管署及專家一起調查寶林茶室信義A13店發生疑似食品中毒事件，現場抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油，由食藥署攜回調查。（臺北市衛生局提供／蔡佩珈臺北傳真）

臺北市「寶林茶室遠百A13」發生食物中毒事件，釀2人死亡，還有4人在加護病房救治中。衛福部27日召集毒物專家、收案醫院、疾管署、法務部等召開會議，專家推測應非微生物污染，偏向是毒素引起，將檢驗米酵菌酸。

，至昨日爲止，衛福部共接獲11名食物中毒個案，其中2人已過世、3人在加護病房、1人在普通病房、5名輕症患者則已返家休息。另有2例新通報，還在釐清是否相關。衛福部說，經調查，送醫的個案都曾在3月19日～3月22日前往「寶林茶室」用餐，且食用粿條、河粉。

衛福部昨日傍晚6點召集會議，成員有6位毒物專家、疾管署、食藥署、法務部法醫研究所、環境部化學署，以及新光、馬偕、北醫、三總的醫師代表、臺大副校長張上淳。會議主要目的是交換訊息，會中各代表也有充分發言。

「我們都覺得，最有可能是從食物來。」衛福部次長王必勝表示，目前專家的想法偏向認爲是毒素引起，而非微生物污染。至於是什麼毒素，大家討論了很多，許多專家都認爲米酵菌酸可能性高，原因是專家們查了文獻、國外案例，發現病患都有急性肝臟衰竭及胃腸症狀，如噁心、嘔吐等，病程也類似，這些都與粒線體傷害有關，而米酵菌酸也會作用在粒線體身上。

衛福部呼籲民衆，過去2周內若曾到「寶林茶室」吃飯、出現症狀，務必多留意。另也通知各大醫院，如果發現有類似症狀者，必須回溯，也要注意有無到過「寶林茶室」，並向衛福部通報。急診室若遇到類似的病人，衛福部也討論了治療方針，提供醫師參考。

公衛專家何美鄉指出，目前尚未釐清的關鍵資訊是，食物在烹調前保存溫度的SOP，盼此次食安事件儘速落幕，並藉此機會讓食物保存細節，列入餐飲業重要管理項目。

米酵菌酸--小檔案

「米酵菌酸」病源多來自玉米、黃豆製品、米或椰子製成的發酵食品，因保存不當產生毒素，其無色、無味、耐高溫，毒性很高，可能產生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃症狀；中毒者可能合併有肝、腎等多種器官衰竭，只需1毫克就會導致死亡，致死率達到40％至100％。

「米酵菌酸」目前尚無特殊療法或解毒法，也不能透過洗腎排除毒素，僅能運用支持性療法。國內還沒有該類中毒案發生，但若回顧中國大陸案例，該類中毒死亡率可達到3成。（魏怡嘉整理）