寧夏葡萄酒產業背後的科創力量

寧夏是我國最大的釀酒葡萄集中連片產區，酒莊酒產量居全國第一位。寧夏葡萄酒在國際大賽中獲得1700多項大獎，佔全國獲獎總數的60%以上……

8月11日，記者從寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業技術協同創新中心工作推進會上獲悉，寧夏以科技之手塑造本土葡萄酒的多元化個性特徵，爲實現中國葡萄酒“當驚世界殊”樹立典範。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業技術協同創新中心於今年1月揭牌，是我國首個葡萄酒產業開放共享式技術創新平臺，遴選出9個方向的15位首席專家和12個創新團隊，涉及國內11所大學及科研院所、產區企業31家。

“創新中心運行以來，在重點項目實施和申報中取得階段性突破，在葡萄酒領域獲批20餘項人才開放課題，爲產業發展夯實基礎，集成近10年在產區的近40項科研成果提出的氣候篇、種植篇、病蟲篇技術報告，充分發揮了創新中心的協同和服務作用。”該創新中心主任趙世華表示，後期將繼續組織專家根據葡萄原料生產實際情況，指導發佈2024年葡萄酒釀造工藝技術及產品質量綜合評價等3個報告，簡稱釀造篇、新酒篇、產區篇，爲產區高質量發展保駕護航。

推進會上，西北農林科技大學副校長、教授房玉林，南京農業大學園藝學院教授房經貴等6位首席專家，分別就承擔的工作開展情況，涵蓋風土與栽培、品種與種苗、新產品與衍生品開發、生態及釀造與工藝研發等多個方面，同與會人員進行了深入交流。 近年來，賀蘭山東麓葡萄酒產區以創新賦能產業發展：爲從根本上解決產業發展的“品種芯片”問題，選育耐高熱強光的優質釀酒葡萄品種品系、抗旱寒免埋土釀酒葡萄優株（優系）；開展本土酵母釀酒性能研究，實現中國本土葡萄酒酵母“從0到1”的突破，構建了本土釀酒微生物的“菌種芯片”……奠定了產業發展的堅實根基；開展一系列全產業鏈的科技探索創新，依託智能化釀造項目，研發“葡萄酒物質對應感官的預測系統”，逐步攻克國產葡萄酒過度依賴原料品質、風格特徵不易固化的瓶頸；依託橡木桶替代項目，研發基於仿生原理的橡木替代材料和陳釀裝備，有效控制陳釀成本……爲挖掘產區風土優勢提供了科學性系統性方案，實現節約成本、提升效率、優化品質的效果，讓新質生產力在促進葡萄酒產業高質量發展中發揮最大潛能。

聚焦產業鏈裡的創新鏈、創新鏈後的產業鏈，葡萄酒產業的新賽道海闊天空。大家表示，將以工作推進會召開爲契機，着力打造產業創新、人才集聚和成果轉化高地，不斷提升葡萄酒產業科技創新水平和核心競爭力。(本報記者 高 菲 張適清 王雨婷)

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