葡萄酒作家侍酒師力薦，這些葡萄酒禮物超棒

短期內給葡萄酒通入氧氣是有好處的——醒酒或旋轉酒杯可以釋放那些被封存數月或數年的香氣化合物，耐心等待軟木塞被拔出。然而，長時間的氧化會讓您的葡萄酒在拔出軟木塞後，隨着時間的流逝變得不那麼誘人。

不管您一開始用的葡萄酒質量咋樣，打開的瓶子在開始變得不新鮮或者口感不好之前，也就只有幾天的好光景。勃艮第葡萄酒和赤腳葡萄酒都扛不住氧氣的侵蝕作用。其中一種倒掉比另一種更讓人覺得可惜，這倒是真的，但不管怎樣都是浪費。

這時候Coravin就有用武之地了。Coravin 是一種將針插入葡萄酒瓶的軟木塞的設備，讓您可以提取一杯或其他少量的酒，而不會讓葡萄酒暴露在過多的氧氣中。不拔軟木塞就提取一杯酒意味着您有更長的時間——幾周甚至幾個月——來喝完一瓶酒，因爲生活妨礙您高效喝完而倒掉酒的風險更小。

科拉文能無縫地將一根空心針穿過軟木塞，按下操縱桿即可提取裡面的液體。科拉文裝置內置了一個惰性氬氣膠囊，給瓶子重新加壓，甚至消除瓶子中空出空間內哪怕是微量的氧氣。科拉文操作之後在軟木塞上留下的洞極小，將葡萄酒側臥存放也不會有溢出的危險。雖然仍有少量氧氣能通過這個小洞進入瓶子，不過葡萄酒變質的速度卻慢得多了。

科拉文還爲螺旋蓋瓶和起泡酒提供解決方案。

誠然，即使作爲一名侍酒師，我收到了一個科拉文，但並沒有立即使用它。不是因爲我從來沒有遇到過適合使用它的場合：在很多葡萄酒相關的情況下，科拉文都極爲方便，具體如下。更多的是因爲我錯誤地認爲設置它會是一個複雜的過程。（我對焦糖布丁噴槍也有同樣的假設；顯然是氣膠囊讓我認爲需要一些宜家式的組裝。）最新消息：它大約在 30 秒內就啓動並運行了。

大多數人覺得 Coravin 的用處就到這兒了，認爲得有大量的葡萄酒收藏纔有理由擁有一個，那他們就錯了。的確，那些擁有大量世界級葡萄酒收藏的人能得益於擁有 Coravin，這就好比酒吧或餐廳，因爲有豐富的選擇，可以按杯提供來自優秀生產商、產區或年份的酒，所以擁有 Coravin 是合理的。使用 Coravin，您可以品嚐一瓶酒，看看它在陳年方面的進展，甚至只是確定它是否適合某一餐。

但就算您的“葡萄酒收藏”是由十來瓶大多是別人送的或者聚會剩下的雜七雜八的瓶子組成，或者您每次手頭很少有超過一兩瓶酒，您也許能在下面找到一個或多個理由來描述您和葡萄酒的關係，並且能讓擁有 Coravin 變得合理。此外，它很有趣，人們看到它在使用時往往會有點眼花繚亂。

一瓶標準的葡萄酒大約能倒出四到五杯，這取決於倒酒的慷慨程度。（順便說一下，在追蹤個人酒精攝入量時，您不能將半瓶酒倒入一個大碗狀的玻璃杯並稱之爲一份。）作爲一個獨居家庭，我經常發現自己處於這種情況：想在家裡打開一瓶酒喝一兩杯，然後意識到我的日程安排不允許我在太多天過去之前再次喝它。

或者可能某天晚上做的菜需要紅葡萄酒，然後第二天又想喝冰鎮的白葡萄酒。更不用說偶爾的食譜只需要少量葡萄酒，如果您當晚不喝酒，那麼剩下的酒就原封未動。我有時會忘記冰箱裡可能還能放一兩天的一瓶酒，然後又打開一瓶新的。

你多長時間會發現自己把喝剩下的葡萄酒扔掉？一個月一次？即使你所喜歡的葡萄酒每瓶價格上限爲 20 美元，如果你經常倒掉半瓶，那麼僅僅在 15 瓶之後，一款入門級的 Coravin 就能夠值回成本了。如果你的葡萄酒偏好價格甚至更高一點，那麼它在不到一年的時間內就能回本。

即使是兩個人的家庭，喝完一瓶葡萄酒也相對容易，但如果你們當中有一個人不喝酒，或者你們的葡萄酒口味各不相同，這情況也適用於你。

有多少次你在家裡喝得比你想的要多，因爲，嗯，瓶子已經打開了，葡萄酒放不了那麼久，所以……

一個Reddit 帖子闡述了擁有 Coravin 的一個令人驚訝的好處，那就是實際上飲酒量減少了。隨着有意識的飲酒消費的增加，幾位評論者談到他們原本以爲會用 Coravin 偶爾從各種名貴的酒瓶中取樣，但它特別好的地方在於延長了一瓶酒的保質期，其酒液可能會在一兩週內喝完，有助於減緩個人的飲酒量。

要是並非每晚都要喝酒，或者您只是想在晚餐時小酌一杯，又或者在睡前放鬆時喝一點，那麼 Coravin 是一種完美的方法，能讓一瓶酒的飲用次數遠遠多於通常的五六次。作爲一名葡萄酒講師，由於工作原因，我每週有好幾次在外面喝酒。有時在家我不想喝酒，但沒有什麼能像葡萄酒那樣與食物完美搭配，對於大多數在沙發上而非餐桌上享用的晚餐來說，半杯酒就足以滿足需求。

我第一次使用 Coravin 是在一種特殊的情形下，這是因爲我身爲葡萄酒作家的經歷。我需要品嚐大約六瓶霞多麗葡萄酒，而我只給自己安排了一個晚上來完成這項任務。即使有一位喜愛霞多麗的朋友過來幫忙，我們也不可能一次就喝完半箱酒。

於是，Coravin 被拆開使用，我立馬就被吸引住了。它操作簡單，令人驚歎，還避免了在週中無意的過度飲酒。

您不是隻有爲了寫葡萄酒相關的文章時纔會碰到這種情況。如果只是爲了好玩而想進行上述那種比較品鑑，如果您是葡萄酒俱樂部會員，並且有朋友過來品嚐一堆新酒，如果您正在學習葡萄酒並學習盲品，或者如果您實際上想在家中爲不同的菜餚搭配不同的葡萄酒，Coravin 能讓您同時打開多瓶酒，而不用擔心在此過程中浪費任何酒液。