招牌菜化身肉糉 星享道酒店推「糉」星雲集禮盒

星享道酒店「糉星雲集」珍選禮盒包括自鰻燒鴨裹蒸糉、川香三寶牛犇糉、蝶豆採芋相思糉、艾草古味蘿蔔糉等創意糉。（馮惠宜翻攝）

今年星享道酒店把店內最引以自豪的招牌菜化身端午糉香，明星商品犇牛煲變身麻辣口味的「川香三寶牛犇糉」，還有鰻魚風味的廣式裹蒸糉「自鰻燒鴨裹蒸糉」，以及色彩繽紛的蝶豆花和有機土芋打造豔麗的「蝶豆採芋相思糉」，另外復刻客家艾草粿概念的「艾草古味蘿蔔糉」，連同孜然吻魚辣椒罐推出「糉星雲集」端午禮盒。

其中「自鰻燒鴨裹蒸糉」，除了遵循傳統古法爐烤上等宜蘭櫻桃鴨，特選黑毛豬梅花肉搭配獨家醬汁製成叉燒肉，選用臺灣長糯米，上面放上臺灣養殖鰻魚搭配自己熬煮的蒲燒醬汁，鹹香、甜辣的醬汁滲入糯米中，用荷葉包裹後炊蒸。

而以最受歡迎的菜色犇牛煲研發出的「川香三寶牛犇糉」，特選美國牛腱心、牛肚、牛筋、杏鮑菇等以獨家秘方滷汁加上四川大紅袍、燈籠椒等食材長時間燉煮，推出川香麻辣的牛三寶風味，一樣用荷葉包裹後炊蒸，荷葉撥開撲鼻的川香，軟嫩入味的牛三寶搭配長糯米讓人口水直流。

「蝶豆採芋相思糉」是以現今廣受歡迎的蝶豆花加上在來米粉、糯米粉做出最豔麗的甜糉，內餡是採有濃郁芋頭香的苗栗在地小農種植的有機土芋，加上臺灣在地屏東紅豆熬煮成泥，包入微甜的蝶豆花外皮中，口感Q彈、甜而不膩，不僅色彩繽紛口味也十分討喜。

「艾草古味蘿蔔糉」，外皮是取端午家戶懸掛的艾草磨粉與與在來米及糯米粉製成，內餡是經過一日日曬製成的白蘿蔔絲幹，加入紅蔥頭、蝦皮、古月粉、醬油等提香，頗有肉糉版艾草粿的影子。