增肌「3NG」蛋白質別碰 吃錯反增內臟脂肪、易罹癌

加工肉品、脂肪高的肉類及油炸物，吃多易屯積內臟脂肪。（示意圖，Shutterstock／達志）

想增肌減脂，先吃對蛋白質。營養師高敏敏表示，吃對蛋白質能增肌，維持細胞健康，吃錯反而會增加內臟脂肪，她列舉3款NG蛋白質，包括加工肉品、脂肪高的肉類及油炸物，吃多易堆積內臟脂肪，甚至提高罹癌風險，而想要補充好的蛋白質，不一定要吃肉，黃豆、黑豆、毛豆等也是很優質的蛋白質。

高敏敏在臉書粉專PO文指出，正常成人每日蛋白質攝取量（公克），約是體重（公斤）乘以0.8；一般人的一個手掌的大小，大約就有3~5份蛋白質，含量爲21至35公克，但蛋白質不是有攝取就好，以下爲3款NG蛋白質。

■加工肉品類：香腸、火腿、培根、漢堡肉排、素肉排等，許多肉類製品在加工過程，會添加化學物質、防腐劑、調味料，也會挑選油脂較高的肉品去製作

因此攝取過多容易致癌。

■脂肪高的肉類：三層肉、燒肉、五花肉、雞屁股等，脂肪高的肉類 吃進去後會變成膽固醇、三酸甘油脂，再加上現代人普遍運動量不足 便容易導致內臟脂肪囤積。

■油炸物：炸豆皮、炸雞排、炸肉等，食物經過高溫油炸後 不僅會破壞原本的營養素，還會增加更多脂肪攝取，導致內臟脂肪囤積。

高敏敏提醒大家，不是隻有吃肉纔有蛋白質，植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富，建議每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白，讓身體更健康 還能降低死亡率，例如毛豆、黑豆、黃豆，都是很棒的植物性蛋白質來源。