早安健康／提高肝臟機能、遠疲勞　吃這5大食材就對了

【早安健康／白乙君編譯】每天都覺得累，卻永遠也睡不飽嗎？小心這是沉默的器官「肝臟」發出的警告！現代人生活忙碌，時常暴飲暴食，喝酒應酬，一不留神就會把肝搞壞，導致肝機能低下，引發慢性疲勞，使身體容易感到疲倦無力、昏昏欲睡、食慾不振、想吐，嚴重者更有可能肝癌上身！

根據日本健康網站「antiaging-life」，護肝養生需從日常生活做起，除了飲酒不過量，多運動提高代謝，減少暴飲暴食累積身體毒素以外，也可以吃山藥、大蒜、黑芝麻、蘋果、蜆湯進行日常護肝！

1. 山藥

以滋補強壯聞名的山藥，內含豐富的黏液素，能夠保護胃壁黏膜，調整腸道機能，提高免疫力，同時還能有效消化、吸收蛋白質，快速補充體力，達到消除疲勞的效果。此外，黏液素也能夠減緩體內碳水化合物的吸收，抑制血糖飆高，避免釋放過多胰島素，導致肝臟過勞。

2. 大蒜

料理時爆香用的大蒜，富含多種維生素及豐富的「大蒜素」，其中大蒜素能夠幫助肝臟進行代謝作用，解毒又殺菌，清除體內壞菌與病毒，促進膽汁分泌，直接提高肝機能。此外，當大蒜素與維生素B1結合，轉化成「蒜硫胺素」更能夠有效代謝碳水化合物，減輕肝臟負擔。建議飲酒前或是每天生吃1～2片大蒜，能夠有效預防肝機能低下。

3. 黑芝麻

肝臟中含有許多自由基，而自由基的用途在於消除外來病毒與細菌，然而當體內的抗氧化功能衰弱，無法與帶有毒性的自由基相互抗衡時，肝臟就會衰弱，進而感到身體疲勞。此時，藉由攝取黑芝麻，其中所含特有的芝麻素具有極高的抗氧化功能，能夠清除肝臟中過多的自由基，達到保肝功效。

4. 蘋果

「一天一顆蘋果，讓你遠離醫生！」蘋果富含豐富的食物纖維，是調節消化器官的好幫手，果膠與鞣酸能夠緩解腹瀉，而非水溶性纖維可以促進排便，預防便秘；同時蘋果中所含的多酚具有極高的抗氧化功能，能夠抑制自由基的形成，維持肝細胞健康，身體自然就不易感到疲勞。

5. 蜆

飲酒過量後的隔天，要消除宿醉症狀就喝蜆湯。根據日本營養師野苅家敦子，蜆富含豐富的蛋白質、微生素以及膳食礦物質，其中所含的丙胺酸與谷氨醯胺能夠有效代謝體內的酒精，牛磺酸可促進膽汁排出，幫助肝臟進行解毒作用，而維生素B12更能夠儲存進肝臟，維持神經系統健康，解決貧血症狀，有效提高肝臟機能。

【延伸閱讀】一個月甩6公斤！香蕉熱熱吃，除便秘、揮別小腹婆每天「踏步1分鐘+休息30秒」，1周後血管年輕9歲失智患者多女性？神經科權威：吃5種食物增加腦力

此爲《早安健康》12月號《養肝護腎自然年輕10歲》部分內容。完整精采內容全臺各7-11、全家、萊爾富、OK超商及誠品、金石堂、博客來網路書店熱賣中！早安健康嚴選三本免運