一年減重57kg！瘦身女王曝「超狂千層麪」食譜...腰果竟取代起司
文／布麗塔妮．威廉姆斯
蔬菜千層麪（vegetable lasagna）
我的千層麪做法這幾年來變化很多。原先是罐裝番茄肉醬料拌入瑞可達起司、莫札瑞拉起司和義大利麪，後來我開始用蔬菜來取代義大利麪，並且自己製作肉醬，最後就連起司也都換掉了。現在我們是以腰果起司來製作，而且你知道嗎？我們相當適應這種調整！這道菜與傳統千層麪不一樣，但仍舊非常美味。
1杯生腰果1茶匙海鹽3大匙水2大匙特級初榨橄欖油1大匙新鮮檸檬汁1罐有機番茄丁（約425公克）1大匙幹洋蔥末½杯新鮮巴西里或羅勒½茶匙乾燥辣椒片½茶匙幹羅勒2至3根中型櫛瓜
1.在高速調理機中放入腰果、½茶匙的鹽巴、水、橄欖油和檸檬汁，以高速攪打至看起來像奶油起司爲止，然後倒入碗中。2.接着，在調理機或食物調理機內放入番茄、洋蔥、巴西里、乾燥辣椒片、幹羅勒和剩下的½茶匙鹽巴，攪打至混合均勻爲止。3.依櫛瓜長度切成非常細的薄片，好放入6杯瑪芬烤盤中。4.將6杯瑪芬烤盤放入壓力鍋中，再一一鋪上食材。先放¼的番茄醬汁，接着再放上¼的櫛瓜條、¼的腰果拌料，和¼的甘藍菜。重複這順序多放三層，最後以錫箔紙蓋住。5.壓力鍋中放入1杯水，放上三腳架，再將千層麪放在架子上。6.蓋上壓力鍋鍋蓋，確保壓力氣閥位於「密封」位置。熒幕面板選擇「手動／高壓烹煮」功能，高壓進行，用＋／—按鈕調整設置10分鐘。7.壓力鍋發出「嗶」聲時代表烹煮完成。將壓力閥從「密封」轉至「排氣」位置，使蒸氣快速散出。蒸氣散出時很燙，要小心。8.取出千層麪烤盤，靜置10至15分鐘待稍涼後再享用。