耶誕跨年聚餐旺季 巴黎風遇見可可烤雞

耶誕到跨年的各種送禮、聚會需求激增,生活雜貨餐飲旺季正式到來。日式雜貨與餐飲品牌搬出經典巴黎系列與巴黎風薰鴨可蕾特餅美式烤雞也開發出巧克力烤雞迎耶誕。

瞄準耶誕、跨年聚餐商機日本雜貨品牌Afternoon Tea今年聖誕以Loving Holiday爲主題運用巴黎鐵塔國旗顏色元素推出「巴黎印象」與「巴黎耶誕夜吊飾音樂盒、LED裝飾系列和餐瓷,多達78項商品。

Afternoon Tea副總經理楊凱智表示,巴黎元素在3年前就推出過,當時廣受好評,後來在臺並未持續引進,今年看中禮物商機,擴增品項後重新推出。

而進入年底國內送禮旺季到來,Afternoon Tea趁年底前進行統一時代百貨臺北門市改裝爲首間特色禮物店。

楊凱智解釋,禮物店概念規劃Wedding新婚賀禮、Baby新生兒、Made in Japan日製嚴選、New Life新生活、節慶推薦等五大專區,也開發專屬包裝紙盒服務,預期在年底耶誕、跨年過節需求下,帶動業績成長2成。

另外,針對應景餐點,楊凱智指出,今年端出法式耶誕味的巴黎風薰鴨可蕾特拼盤,添加蕎麥粉的可蕾特薄餅酥脆,融入法式獨特焦糖奶油,使餅體帶有榛果香氣,包覆焗烤馬鈴薯半熟蛋、薰鴨等豐富配料

而美式烤雞21PLUS今年8月在統一時代百貨臺北店成立首家門市,開幕2個多月以來,累積超過5萬人次,首賣料理「跳舞烤雞」獲得好評,也陸續導入21世紀的一般店型門市。

21PLUS統計開幕以來銷售表現,發現近 9成顧客選購烤雞料理,平日午餐時段以鄰近區域上班族來客最多,晚餐時段多爲信義商圈逛街人潮前來用餐,假日全天皆可見到家庭客層聚餐。

而21PLUS熱銷前三名的餐點依序是適合多人共享的「跳舞烤雞」、上班族午餐輕食首選的「香草烤雞花園沙拉」與年輕客層喜愛的濃郁風味「焗烤起司雞」。

看好耶誕餐需求,21PLUS即日起陸續推出全新獨家料理,包含「香草烤腿菠菜焗烤飯」與「巧克力烤雞」。

21PLUS解釋,「巧克力烤雞」是國內少見吃法,選用黑巧克力,將巧克力醬與莫茲瑞拉起司等 4種起司以黃金比例調和,讓可可脂包覆香料醃漬的烤雞,創造甜鹹香濃風味。「香草烤腿排菠菜焗烤飯」則將菠菜與薑黃飯混拌後,灑上莫茲瑞拉起司焗烤成金黃香酥美味焗飯,搭配鮮蔬沙拉與烤雞腿排。1051115