咬下爆蛋液！花蓮必吃人氣炸彈蔥油餅 皮酥＋特調醬一吃上癮
花蓮，除了麻糬、剝皮辣椒外，我想，很多人都不會錯過「炸蛋蔥油餅」的吧！我記得自己第一次吃到炸蛋蔥油餅就是在花蓮，應該也是十多年前了。
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後來，陸續在高雄、宜蘭....等地都吃到過，不過，必須得承認，第一次的印象更是深刻得讓人難忘，且記得價格也是相當可愛，也不知道是從何時起，這花蓮炸蛋蔥油餅變得這麼紅，後來來花蓮多次，應該也只有再吃過一次了吧？
那天下午因爲要去遇見曙光，所以纔有機會再次回味了久違的美味，在地的計程車司機看我們要去的地址，說我們可以買炸蛋蔥油餅吃吃，路過前，司機先生還說如果人多，我們如果真的想吃，他可以幫忙。啊～原來還有在地的特殊管道！
也許是因爲疫情的關係，那日路過時，竟然人很少，太棒了！司機先生還說，其實黃車、藍車味道都差不多，你們看哪裡人少，就排那一攤。
不過，原本因爲趕時間的關係，所以我們先去了遇見曙光，手作老師說，她剛下課收拾一下，而我也厚着臉皮問說，那我們可以耽擱一下，去買一下炸蛋蔥油餅嗎？就這樣的偶然與巧合，吃到了久違，花蓮著名的炸蛋蔥油餅。
是否是記憶中的味道呢？其實我已經不太確定了，也問了遇見曙光老闆，她說：她也不記得黃車、藍車哪一間先開始賣了，不管黃車或藍車，都有各個的擁護者，今天，我們吃的是黃車；藍車倒也還是有些人在排隊。
今天同行的朋友曾在花蓮唸書，停留了有六年的時間；他說自己喜歡黃車的炸蛋蔥油餅，藍車的比較幹、硬一些，我也不記得究竟自己之前吃的是哪一車，倒是疑惑了起來，不知道對面何時多了兩攤賣檸檬汁的小店，也許是檸檬汁與炸彈蔥油餅很搭吧？
有加蛋與沒加蛋的選擇，分別是35元與25元；另外在調味上有加辣與不加辣，我選的是加蛋，不加辣；雖然少了一辣味，但卻更想吃吃蔥油餅的原味。另外，如果蛋要全熟的話，可是要特別說明哦！
這油炸的蔥油餅，另外一個最大的賣點就是那不熟蛋，一口咬下，裡頭的蛋液流出來，燙、香...真是簡單的美味呀！看着那油炸的鍋子，雖腦海中有短暫幾秒浮現出不健康的字樣，但周遭的香氣，立即讓人外懷；吃就對了！點完付了錢後，很快地就拿到了炸蛋蔥油餅，很燙呦！老闆還提醒吃得時候要小心。
真的是燙口，但也香氣四溢，讓人不管燙的想放入口中，上週去宜蘭礁溪時也纔剛吃了一個當地著名的炸蛋蔥油餅，今日再次入口，我可以確定的是這個比上週吃的好吃，但還是回想不起來多年前，曾經吃過的滋味；我想，多年來依舊如此深受歡迎，絕對有其非凡之處吧！
酥脆的外皮搭配上金黃色的蛋汁，還有特調的醬料，簡單的街邊小吃，是很接地氣的美味，如果放學回家，嘴饞吃個點心，應該會有幸福滿足的滋味，我想，這應該也是附近不少學生們的回憶；果然，遇見曙光的老闆就這麼說，不過，當炸蛋蔥油餅變得太紅之後，反倒是當地人就不容易吃到，也就不買了。
今天，我們很幸運的不用排隊就吃到花蓮炸彈蔥油餅（黃車），要不是肚子空間有限，還真想連藍車也一併吃吃比較，也許這正是新冠病毒疫情時期來花蓮小旅行的好處，一些要排隊排很久的名店，現在也能輕易吃得到。
邊走邊吃，慢慢走回遇見曙光，準備開始我們的手作體驗；我想，記錄下這難得的時刻，花蓮炸彈蔥油餅（黃車）也能有不用排隊的時候，也希望疫情能快快受到控制，大家能回到無憂無慮，可以處處旅行移動的時刻。
炸彈蔥油餅（黃車）
地址：花蓮縣花蓮市復興街102號電話：0931121661時間：週一～三13：00～18：30（賣完爲止）、週五～日13：00～19：00（賣完爲止）
老牌炸蛋蔥油餅（藍車）
地址：花蓮縣花蓮市復興街110巷2號電話：0955282038時間：13：00～19：00
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