洋蔥細胞制人造肌肉 臺大博士陳建君：1顆能做1隻手臂
臺大研究團隊成功以鍍金的洋蔥細胞製造人造肌肉，刊登在美國頂尖期刊《應用物理學快報》，吸引國外媒體爭相報導。這篇論文第一作者是剛取得臺大博士學位的陳建君，他說因爲發現洋蔥細胞和高分子聚合人造肌肉結構非常像，讓他開始着手研究，但因爲怕洋蔥味，每次處理都得戴上手套跟口罩才能做實驗，過程非常辛苦。
「現在這個晶晶亮亮的，就是我在上面已經鍍上金屬、鍍上黃金當電極，這樣作用是爲了在讓它驅動電壓的時候，可以產生一個靜電力。」陳建君今年32歲，他小心翼翼用鑷子夾起一塊洋蔥皮，仔細檢視，上面鍍上一層薄薄的黃金，這就是他的研究結晶：洋蔥做的人造肌肉。
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「全世界沒有人拿食物、拿來當工程應用，對，我是第一個，當然也不會有人相信，怎麼會拿食物來通電？然後它就會動？」陳建君解釋，目前人造肌肉都是以高分子或是合金製作，但他發現洋蔥細胞組織跟高分子聚合的人造肌肉結構非常相似，就嘗試把洋蔥內層表皮剝下進行酸化處理，在表皮細胞鍍上薄薄一層黃金讓它可以通電。
經過3年努力，讓鍍金洋蔥細胞產生0.1公分的位移。「如果你要做大面積(肌肉)的話，可能大概1顆(洋蔥)就可以做一隻手臂，沒有問題。」
陳建君的洋蔥人造肌肉不只材料特殊，而且還可以像人類肌肉一樣同時彎曲和伸展，不像是高分子做成的肌肉只能先彎曲再伸展，這樣的研究結果讓他順利取得臺大博士學位，還登上美國頂尖期刊，《洛杉磯時報》以「大驚奇」來形容他的研究。
「因爲那個味道非常不好，做完的時候整個實驗室都會是那個洋蔥味……」，原來陳建君怕吃洋蔥也怕洋蔥味，每次研究時都得戴上手套跟口罩纔敢切洋蔥，現在他的研究在國外大紅大紫、前景看好，過去的辛苦都值得了。
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