【廣編】VALRHONA手作烘焙課超夯！用牛軋糖做出貴婦級法式風味

▲顏色繽紛的牛軋糖，以天然水果與杏仁爲原料，完全不需添加色素，就有相當亮眼、貴氣的色澤。

圖、文／開元食品提供

蟬聯「哈臺伴手禮」前三名的傳統牛軋糖向來是年節送禮好選擇，開元食品與人氣烘焙名師麥田金合作，以開元食品代理的VALRHONA奇想系列創作出「繽紛法國杏仁奇想牛軋糖」、「繽紛法國草莓奇想牛軋糖」、「繽紛法國杏百香果奇想牛軋糖」等三種具有法國風味的牛軋糖，並以此作爲烘焙課程主題，已超過1,400名學員參與課程。

奇想系列有草莓、杏仁、百香果三種口味，是全球首款水果調溫可可脂系列，以天然水果粉搭配可可脂製成，一入口即感受到天然新鮮的水果風味及香氣，還有可可脂的綿密化口性，加上水果/杏仁自然的顏色，融入甜點或糖果中即呈現相當討喜的色澤。

麥田金老師表示：「奇想系列賦予牛軋糖全新的風味與層次感，這是水果粉及果泥所無法取代的，在每一堂『繽紛法國奇想糖果課』中，只要用心地按部就班來完成步驟，就能做出貴婦級的優質甜點口感。」