金手獎美廚娘 烘焙臺式鮮奶味
湳雅夜市的「老唐臺式鮮奶泡芙」開業2年，以獨特酥皮和多樣化口味的當天現做泡芙，迅速累積人氣，外型清秀、個性陽光的副店長唐家玲更是攤位另類「嬌」點。（譚宇哲攝）
湳雅夜市的「老唐臺式鮮奶泡芙」開業2年，以獨特酥皮和多樣化口味的當天現做泡芙，迅速累積人氣。（譚宇哲攝）
新北市板橋區湳雅夜市的「老唐臺式鮮奶泡芙」開業2年，以獨特酥皮、多樣化口味及當天現做等特色，迅速累積人氣，不只泡芙好吃，外型清秀、個性陽光的副店長唐家玲，更是攤位另類「嬌」點。她笑說，自家泡芙是她跟父親一起研發的心血，只想給客人吃到最棒的泡芙。
20歲的唐家玲是夜市囝仔，父親「老唐」賣過各式美食，累積一身好手藝，從小耳濡目染的她，也對烘焙充滿興趣，更與父親一起研製鮮奶泡芙，還開發香草、巧克力、草莓、冰淇淋及期間限定的芋頭口味。
唐家玲說，自家泡芙採用當天現烤菠蘿酥皮，出爐後持續用鹵素燈保持乾燥與香酥口感，內餡採用瑞穗鮮乳、安佳奶油調和當基底，芋頭、草莓等餡料全是當天熬煮，食材新鮮且無人工添加物，泡芙一天現做100多個，往往收攤前就全數賣光。
唐家玲去年從新北市豫章工商畢業前夕，代表學校參加全國商業技藝競賽，用美味的生乳酪卷及栩栩如生的翻糖玫瑰花，勇奪烘焙金手獎第5名，目前就讀高雄餐旅大學餐飲管理系，朝自己的烘焙夢繼續努力。
營業時間：下午5點半至凌晨2點
售價：各口味鮮奶泡芙45元、冰淇淋泡芙50元