新加坡歷史最悠久　黃亞細肉骨茶海外首店落腳臺灣

▲黃亞細肉骨茶。（圖／取自NG AH SIO Bak Kut Teh臉書)記者黃士原／臺北報導

有着超過60年曆史的新加坡國民美食黃亞細肉骨茶即將於7月26日登臺，同時這也是海外首店，地點則是在新光三越信義新天地A8館，喜歡肉骨茶的朋友也不用買機票就能吃到了。

黃亞細肉骨茶爲新加坡歷史最悠久的潮州肉骨茶之一，有着63年曆史，看好近年南洋料理在臺灣獲得國人喜愛，引進珍寶海鮮的和興餐飲，把黃亞細肉骨茶美味引進臺灣，讓湯醇味美的潮州式肉骨茶不用飛到新加坡也能吃到。

星馬一帶的國民美食「肉骨茶」分爲潮州式肉骨茶與福建式肉骨茶，潮州式肉骨茶湯色呈現淡褐，胡椒及大蒜香氣較重；而福建式肉骨茶湯色偏黑、藥材味重，目前在新加坡較多是潮州式肉骨茶。

黃亞細肉骨茶起源於1955年，由創辦人黃錫海(小名：黃亞細)的父親－黃美鬆開始販售潮州式肉骨茶，其特色爲胡椒、蒜頭、黑醬油調味。1977年黃亞細子承父業，並正式將餐館命名爲黃亞細肉骨茶，並改良了肉骨茶配方，增加胡椒的比重，提升風味，同時保留採用上等里肌排和混合香料秘方的傳統。地址：新光三越臺北信義新天地A8館3樓