新故鄉愿景》農村轉型再生 樂當最佳筍友

大埔客棧的竹藝套餐色、香、味、藝術感俱足。（古坑鄉大埔社區提供／周麗蘭雲林傳真）

雲林縣古坑鄉大埔社區盛產麻竹筍，社區推出割筍體驗，好玩又有教育意義，十分受歡迎。（古坑鄉大埔社區提供／周麗蘭雲林傳真）

參加大埔社區夏令營的小朋友興奮地搭搬運車下田，開車的是理事長張和賢。（古坑鄉大埔社區提供／周麗蘭雲林傳真）

古坑鄉長林慧如。（周麗蘭攝）

動員令─雲林縣古坑鄉

古坑鄉是雲林海拔最高的鄉鎮，就像雲林人的後花園，距離古坑鬧區4公里的大埔社區到處是竹林、柑橘，知足樂天的3個鄰、200多名村民胼手胝足勇奪國家環境獎，社區理事長張和賢也獲得農村領航獎，「山不在深有仙則名」就是大埔社區的寫照。

雲林縣野鳥學會爲保育諸羅樹蛙最需要的竹林棲地，18年前發起「綠標竹筍」計劃，時任第1屆社區理事長、從彰化二水鄉搬來的柳四勇鼓勵村民參與，獲得40多戶居民響應，讓他喜出望外。

慧眼識英雄的柳四勇發現大埔有淺坡，很適合健走運動，還有1條蜿蜒河流可以玩水，有發展生態村的潛力，找來土生土長但外漂謀生的張和賢返鄉當左右手，規畫10年藍圖，一步步帶村民整理家園、種花種草，並舉辦竹筍節推廣大埔特色。

不過，說服村內長輩整頓自家並非易事，張和賢想出絕招，就是勸說老人家如果家中沒有「不該出現會爬的動物」，然後種花種草，年輕人就會願意回來，終於讓社區踏出小而美的第一步。

多元化經營 社區永續發展

正好雲林縣府開辦社區PK賽，大埔社區懷着打造生態村的理想一邊參賽一邊修正，15年來參賽14次，補助款全用來「塑造景點」，包括生態教育園區、行殿吊橋、大埔客棧、樂活山田植物園區、感恩亭、大埔鐵馬休憩驛站、點心DIY工作坊、水留大埔生態水池等大大小小20多個打卡點。

但大埔社區營造也曾遇到瓶頸，有投資經驗的張和賢認爲，如果沒有經濟活水，社區營造勢必走不下去，看着竹筍節雖然熱熱鬧鬧舉辦多年，筍農收益卻不見顯著提升，收購價格一直停留在每公斤10元，他堅信大埔必須自立自強，想辦法賣筍乾、筍片、醬筍、筍絲，多元化經營才能讓大埔社區永續發展。

因此張和賢在接下社區理事長後，決定將社區與農村再生計劃接軌，結合生產、生活與生態，成立名爲「筍友部落」的竹筍加工合作社，更打造可DIY、可賣餐點的「大埔客棧」，釋出農村小旅行套裝行程，舉凡採柳丁或茂谷柑、割麻竹筍、料理DIY、吃竹藝套餐，都是吸引都市人的亮點。

筍友部落、大埔客棧 吃好料

在張和賢與社區民衆集思廣益下，「筍友部落」陸續開發出熟脆筍片、黃金醬筍蛋、韓式香脆筍、醬筍鮮蝦米粉湯等料理包，原料都是村民親手種植的麻竹筍，收購價也提高到每公斤18元、甚至20元。

喜見筍友部落、大埔客棧的生意愈來愈好，張和賢還提撥一部分發放重陽敬老金，村民受到鼓勵，樂於支持社區繼續推動營造計劃，不少青年、中年村民也開始抽空回鄉照顧老家的竹園。

18年磨一劍，環境部第9屆國家環境教育獎今年6月公佈，大埔社區發展協會以環境永續做爲社區發展願景，透過竹筍節及各項節慶活動推廣社區文化及產業，並設計四季環境教育教案推廣低碳永續旅遊，打造生態教育園區、建立生態綠網，覆育臺灣南海溪蟹及螢火蟲，加上就地取材的DIY體驗課程，傳承竹藝且再活化，脫穎而出奪下社區組優等獎。

張和賢眼眶泛淚光說，第1代投入大埔社區營造的村民多已80、90歲，不少人已凋零，原本夢想就是使大埔變成溫暖的地方，現在社區自己有能力照顧老人、外漂的村民願意返鄉繼續爲社區打拚，「這就是我們要的，這種感覺很好！」

顧弱勢凝聚居民 社造典範

嫁到斗六的56歲村民黃秋菊說，大埔是她永遠的孃家，每當社區舉辦竹筍節、母親節、父親節、端午節、中秋節、重陽節，整個社區就像溫暖的大家庭，只要理事長和總幹事一聲令下，她都會立刻回來幫忙除草、撿石頭，「我很喜歡這種無形的牽絆， 讓我有繼續學習的動力。」

雲林縣長張麗善表示，她很佩服大埔社區的毅力與潛力，大埔的農村再生計劃是成功轉型的典範，她車上隨時載着大埔的竹筍加工品，社區一方面照顧弱勢農民，另方面也凝聚彼此感情，她期待大埔經驗可以不斷copy，縣內每個村落都能達到這樣的境界。

古坑鄉長林慧如說，從第1任理事長柳四勇開始，經繼任的張助雄、現任張和賢3位理事長，大埔社區得獎無數，包括雲林縣首屆社區PK賽第1名、雲林縣金牌農村、農業部金牌農村領航獎、社區返鄉青年百大青農獎，國家環境教育獎，真的很不容易，堪稱農村社造典範。

動員令─雲林縣古坑鄉

● 人口數：2萬9679人（2024年9月底）

● 土地面積：1.66 平方公里

● 古地名：庵古坑、尪婆仔坑

● 古坑鄉長林慧如的一句話：現代人大魚大肉，大埔社區掌握契機，推廣解油膩又健康的好食材「筍子」，竹筍節連續辦了14年，社區第2、3代都回來了，融合老經驗與新知識，搭配食農教育、環境教育、農村生態小旅行，大埔社區正努力展現生命力與生產力，他們的努力難以被忽視。

● 知名人物：布袋戲歌后西卿、前立委廖福本、前立委林國華、前立委賴勁麟、耐斯集團前總裁陳哲芳、國宴御廚「水蛙師」張和錦