新故鄉愿景》不只有品茗 貓空轉型觀光茶園

許多茶莊開放讓民衆體驗採茶，有不同的休閒樂趣，把茶的文化發揚下去。（摘自臺北市鐵觀音包種茶研發推廣中心臉書粉絲專頁）

「鴻智茶場」位於貓空山腰，由第三代張恩沛（右）接手並改建成友善茶園。（張恩沛提供／遊念育臺北傳真）

動員令

文山區木柵的「貓空」可說是臺北市的後花園，有着特別的壺穴地形，而之所以取名爲「貓空」也是壺穴的臺語發音，在貓空地區最大的特色就是鐵觀音，已有200多年的歷史，而隨着時代演變，許多茶園也逐漸轉型爲觀光茶園，茶產業更是代代相傳。

貓空是臺灣最早種茶的地區，1980年代當時貓空也是最多觀光客朝聖的地方，一臺臺遊覽車排列在茶園門口，爲了就是要買到好喝的茶，隨着時代的變遷，貓空也開始轉變成生活體驗的茶園，不再只是品茶。

臺北市貓空休閒產業社區發展協會，今年榮獲「第九屆臺灣景觀大獎」社區營造地方創生類獎項肯定，讓青農返家與老青共同投入社區事務，並配合市府資源，讓茶山速食消費得以翻轉，打造貓空邁向「淨」的環境、「靜」的生活、「勁」化的茶產業。

將貓空打造成休閒產業社區發展協會，除了產發局和青農的努力外，指南里長張佳南也跨界整合資源，而要將貓空轉型爲休閒農業特定區，其實也歷經困難重重，像是許多土地的問題就是要經過溝通。

此外，貓空茶產業雖已有百年曆史，早期茶產業推廣與現在大有不同，張佳南說，過去大家都開車上山，但有了纜車後，許多地方都畫了紅線，少了很多觀光客，現在開始提倡搭乘交通運輸，讓遊客重新進入貓空，而近年也有三貓計劃，並結合周邊的景觀有一連串的活動。

北市產發局指出，貓空也有茶推廣中心，設有茶葉展示室、茶藝活動中心、視聽教室，透過導覽解說的方式，讓遊客瞭解木柵鐵觀音茶的製造過程，並介紹臺灣特色茶分佈，對於想認識茶葉的人來說，是個好去處。

張佳南表示，近幾十年來，茶園的店家也隨着時代演變慢慢轉型，除了傳統的品茶之外，更讓觀光客有一系列的體驗活動，透過DIY手做方式，讓遊客能駐足久一點，帶動貓空休閒產業發展，讓遊客到貓空有更深度的旅遊體驗；貓空的年輕茶農們，則是透過改良賦予傳統茶業新生命。

位於貓空山腰的「鴻智茶場」，目前由36歲的第三代張恩沛接手，理科碩士畢業、原本在生物科技產業任職的張恩沛，7年前選擇離開原本的工作，接手茶場並改建成友善茶園。他說，當初有感於父親獨自照顧茶園的辛勞，才毅然決然放棄高薪的工作，30歲時離職返鄉開始學習製茶，慢慢摸索出獨門秘方，成爲新一代的斜槓青年茶農。

張恩沛表示，爺爺在他大學時過世，當時他其實已萌生想接手製茶的想法，但還在念大學，所以就把書唸完，後來也考上政大研究所，有更多時間待在貓空。幾年後奶奶也過世，他開始認真思考，什麼時候要繼承茶園。

張恩沛說，接手茶園之初也很猶豫，直到遇到了現在的太太，當時她就鼓勵自己去做這件事情，她也成爲接手茶園最後的推手，而決定繼承茶園後，也跟父母溝通了1年。

張恩沛表示，「父母一開始認爲，我應該沒辦法接受制茶的生活，因爲難度高又很辛苦，應該會很容易放棄」，後來經過不斷的經驗累積，四處向前輩學習製茶傳統技術，從長輩說出來的技術，回頭去思考原理，面臨失敗再去請教，慢慢摸索出獨門秘方，找回爺爺爲人稱道的鐵觀音滋味。

張恩沛指出，希望能以友善耕種方式擴大正欉鐵觀音茶樹的栽種面積，並且不斷精進自己的製茶技術，讓阿公的製茶師傅林馥泉老師的精神「正欉繁茂、真工製造」，成爲茶場永續經營所不斷堅持的理念。